മത്തിയും ചെമ്മീനുമൊക്കെ ഉണ്ടെങ്കിലും കിളിമീനാണ് മാർക്കറ്റുകളിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ
കോരയെന്നും കിളിയെന്നുമൊക്കെ പലനാടുകളിൽ പേരുകൾ പലതാണ് ഈ മീനിന്.
മീൻ പാത്രത്തിലാക്കി വെള്ളം ഒഴിച്ച് ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കാം, ഫ്രെഷ്നസ് നഷ്ടമാകില്ല
മീനിന്റെ സൈഡിലുള്ള ചിറകുകൾ വെട്ടിയെടുക്കാം. ശേഷം വെള്ളത്തിൽ ഇടയ്ക്ക് മുക്കിയെടുത്ത് ചെതുമ്പൽ കളയാം
വെള്ളത്തിലിടുന്നതിനാൽ ചെതുമ്പൽ പെട്ടെന്ന് കളയാൻ പറ്റും. ശേഷം തലയോടൊപ്പം മീനിന്റെ വയറുഭാഗവും അരിഞ്ഞെടുക്കാം.
കല്ലുപ്പ് ഇട്ട് നല്ലതായി മീൻ കഴുകിയെടുക്കണം.
വെളുത്തുള്ളിയും കുരുമുളകും ചതച്ചതു കൂടുതൽ ചേർത്ത് മീൻ പൊരിച്ചെടുക്കാം