ബീറ്റാകരോട്ടിനും വിറ്റാമിൻ എ യും അടങ്ങിയിട്ടുള്ള ക്യാരറ്റ് കൊണ്ടുതന്നെ കണ്ണുകളുടെ ആരോഗ്യത്തിനു ഇത് അത്യുത്തമമാണ്
ആരോഗ്യത്തിനു അത്യുത്തമമാണ് ഇഞ്ചി. മെറ്റബോളിക് പ്രവർത്തങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള ധാരാളം പോഷകങ്ങൾ സമ്മാനിക്കാൻ ഇഞ്ചിയ്ക്കു കഴിയും.
പ്രമേഹ രോഗിയെങ്കിലും കഴിക്കാൻ കഴിയുന്ന കിഴങ്ങ് വർഗത്തിൽ ഉൾപ്പെട്ട ഒന്നാണ് മധുരക്കിഴങ്ങ്. രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവിനെ നിയന്ത്രിക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു.
തണുപ്പ് കാലത്താണ് മുള്ളങ്കി വിപണികളില്‍ സുലഭമായി ലഭിക്കുക. നാരുകൾ, വിറ്റാമിൻ സി എന്നിവ ഈ പച്ചക്കറിയിൽ ധാരാളമായി കണ്ടുവരുന്നു.
മുള്ളങ്കിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഗ്ലൂക്കോസിനോലേറ്റുകൾ പോലുള്ള സംയുക്തങ്ങൾ ദഹനത്തെ എളുപ്പത്തിലാക്കുന്നു.
നമ്മുടെ കറികളിലെ പ്രധാന ചേരുവയാണ് വെളുത്തുള്ളി. വിഭവങ്ങളുടെ രുചിയും ഗന്ധവും വർധിപ്പിക്കാനാണ് പ്രധാനമായും ഇത് ചേർക്കുന്നത്.