Manoramaonline.com no longer supports Internet Explorer 8 or earlier. Please upgrade your browser.  Learn more »

Result For "Fish Fry"

ആവോലി വറുത്തതിനു രൂചി കൂട്ടണോ?

മീൻ വറുക്കുമ്പോൾ എങ്ങനെ രുചികൂട്ടാം എന്ന ചിന്തയിലാണോ? എങ്കിൽ കുടമ്പുളി നീരൊഴിച്ച് മസാല തയാറാക്കി നോക്കൂ... ഒരു അഡാർ രുചിയാണുട്ടോ. ഒരു കുടമ്പുളി കഴുകി ചെറുതായി കീറി ഒരു കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിച്ച് കുറുക്കി അരക്കപ്പ് ആക്കിയെടുക്കുക. ഈ വെള്ളം ചേർക്ക്...

മീൻ വേവിച്ചത് കഴിച്ചിട്ടുണ്ടോ?

മീൻ കറി ഏവർക്കുംപ്രിയങ്കരമാണ്. ചാറ് വറ്റിച്ചെടുക്കുന്നൊരു മീൻകറി രുചിക്കൂട്ട് പരിചയപ്പെടാം. ദശകട്ടിയുള്ള മീൻ – അര കിലോഗ്രാം അരപ്പ് തയാറാക്കാൻ മുളകുപൊടി – 5 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപൊടി – അര ടീസ്പൂൺ ചെറിയുള്ളി – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഇഞ്ചി – 2 ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി –...

ബേക്ക് ചെയ്തെടുത്ത മീൻ രുചി

മീൻ രുചികൾ പലതരത്തിലുണ്ട്. ബേക്ക് ചെയ്തെടുത്ത രുചികരമായൊരു കൂട്ട് പരിചയപ്പെട്ടാലോ? ദശകട്ടിയുള്ള മീൻ – അര കിലോഗ്രാം ബട്ടർ – 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ സവോള – 1 ഇഞ്ചി – അര ഇഞ്ച് നീളത്തിൽ സെലറി – കാൽ കപ്പ് കോൺ – കാൽ കപ്പ് കാപ്സിക്കം – കാൽ കപ്പ് തൈം – അര...

നെത്തോല‍ി കഴിച്ചാൽ പല ഗുണങ്ങൾ!

ഇത് നെത്തോല‍ിയുടെ കാലമാണ്. നെത്തോല‍ിയുടെ സീസണിൽ ആവശ്യാനുസരണം നെത്തോല‍ി കഴിക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാനം. ആൻജോവിസ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഈ ചെറുമത്സ്യം ലോകത്തെല്ലാ സമൂഹങ്ങളുടെയും പ്രിയങ്കരമായ മത്സ്യമാണ്. പാസ്തയിലും പീത്‌സയിലും മുതൽ പലതരം സലാഡുകളിൽവരെ ചേർത്ത് ഇത്...

നെത്തോല‍ി ഒരു ചെറിയ മീനല്ല

ഇത് നെത്തോല‍ിയുടെ കാലമാണ്. നെത്തോല‍ിയുടെ സീസണിൽ ആവശ്യാനുസരണം നെത്തോല‍ി കഴിക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാനം. ആൻജോവിസ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഈ ചെറുമത്സ്യം ലോകത്തെല്ലാ സമൂഹങ്ങളുടെയും പ്രിയങ്കരമായ മത്സ്യമാണ്. പാസ്തയിലും പിസയിലും എന്തിനേറെ പലതരം സലാഡുകളിലുമായി ഇതവർ...

നെത്തോല‍ി ഒരു ചെറിയ മീനല്ല

ഇത് നെത്തോല‍ിയുടെ കാലമാണ്. നെത്തോല‍ിയുടെ സീസണിൽ ആവശ്യാനുസരണം നെത്തോല‍ി കഴിക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാനം. ആൻജോവിസ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഈ ചെറുമത്സ്യം ലോകത്തെല്ലാ സമൂഹങ്ങളുടെയും പ്രിയങ്കരമായ മത്സ്യമാണ്. പാസ്തയിലും പിസയിലും എന്തിനേറെ പലതരം സലാഡുകളിലുമായി ഇതവർ...

ചുട്ടമീൻ, ചട്ടിച്ചോറ്, ഷാപ്പിലെ മീൻകറി എല്ലാം ഇവിടുണ്ട്

സിനിമാതാരം ധർമജൻ കൊച്ചിയിൽ മീൻകട തുടങ്ങിയപ്പോൾ പ്രമുഖ നിർമാതാവും ഓഗസ്റ്റ് സിനിമയുടെ ഉടമയുമായ ഷാജി നടേശൻ തലസ്ഥാനത്ത് മീൻ വിഭവങ്ങൾ മാത്രമായി ഹോട്ടൽ തന്നെതുറന്നു. തിരുവനന്തപുരം കേശവദാസപുരത്ത് എംജി കോളജിനു സമീപം തുടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഹോട്ടലിന്റെ പേരിലും...

ചുട്ടമീൻ, ചട്ടിച്ചോറ്, ഷാപ്പിലെ മീൻകറി എല്ലാം ഇവിടുണ്ട്

സിനിമാതാരം ധർമജൻ കൊച്ചിയിൽ മീൻകട തുടങ്ങിയപ്പോൾ പ്രമുഖ നിർമാതാവും ഓഗസ്റ്റ് സിനിമയുടെ ഉടമയുമായ ഷാജി നടേശൻ തലസ്ഥാനത്ത് മീൻ വിഭവങ്ങൾ മാത്രമായി ഹോട്ടൽ തന്നെതുറന്നു. തിരുവനന്തപുരം കേശവദാസപുരത്ത് എംജി കോളജിനു സമീപം തുടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഹോട്ടലിന്റെ പേരിലും...

ബേക്ക് ചെയ്തെടുത്ത മീൻ രുചി

മീൻ രുചികൾ പലതരത്തിലുണ്ട്. ബേക്ക് ചെയ്തെടുത്ത രുചികരമായൊരു കൂട്ട് പരിചയപ്പെട്ടാലോ? ദശകട്ടിയുള്ള മീൻ – അര കിലോഗ്രാം ബട്ടർ – 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ സവോള – 1 ഇഞ്ചി – അര ഇഞ്ച് നീളത്തിൽ സെലറി – കാൽ കപ്പ് കോൺ – കാൽ കപ്പ് കാപ്സിക്കം – കാൽ കപ്പ് തൈം – അര...

മീൻ മസാലയിൽ പൊതിഞ്ഞത് കഴിച്ചിട്ടുണ്ടോ?

മീൻ പൊരിച്ചും കറിവച്ചും കഴിക്കാൻ എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടമാണ്, ദശകട്ടിയുള്ള മീൻ വറുത്ത് മസാലയിൽ പൊതിഞ്ഞ രുചിക്കൂട്ട് നിങ്ങൾക്ക്ഇഷ്ടപ്പെടും. മീൻ രുചി ചേരുവകൾ ഫിഷ്‌ കഷ്ണങ്ങൾ ആക്കിയത് - 5 എണ്ണം (അയ്ക്കൂറയാണ് ഇവിടെ ഉപയോഗിച്ചിരിക്കുന്നത്) മഞ്ഞൾപൊടി - ഒരു...

ക്രിസ്മസ് ഊണിന് കരിമീൻ പൊരിച്ചാലോ?

നല്ല ദശകട്ടിയുള്ള മീൻ രുചികരമായി പൊരച്ചാൽ പിന്നെ ചോറിനു വേറെ കറി വേണോ? നെയ്മീൻ (അയക്കൂറ) കഷണങ്ങൾ, ആവോലി, കരിമീൻ തുടങ്ങിയ മീൻ ഏതെങ്കിലും ക്ലീൻ ചെയ്ത് അടുപ്പിച്ച് വരഞ്ഞെടുത്തത് 8–10 എണ്ണം. മുളകുപൊടി ഒന്നര ടേബിൾ സ്പൂൺ, കാശ്മീരി മുളകുപൊടി ഒരു ടേബിൾ...

മീൻ പൊള്ളിച്ചത്

മീൻ പൊള്ളിച്ചത് ഇഷ്ടമില്ലാത്ത നോൺ–വെജുകാർ കാണില്ല. മീനിനൊപ്പം രുചിക്കാവുന്ന വാഴയിലയുടെ മണം കൂടിയാകുമ്പോൾ സ്വാദ് ഇരട്ടിയാകും. അങ്ങനെയെങ്കിൽ ഒന്നു മീൻ പൊള്ളിച്ചു നോക്കിയാലോ... ചേരുവകൾ 1. നെയ്മീൻ - 1കി.ഗ്രാം 2 ഇഞ്ചി - ഒരു വലിയ കഷ്ണം 3 വെളുത്തുള്ളി -...

പച്ചമസാലകൾ ചേർത്തു പൊള്ളിച്ച ആവോലി

പച്ചക്കുരുമുളകും കാന്താരിയും ചേർത്തു പൊള്ളിച്ചെടുത്ത ആവോലി രുചി കഴിച്ചാൽ മറക്കില്ല! മസാലയൊക്കെ തിരുമ്മിപിടിപ്പിച്ചു വാഴയിലയിൽ പൊതിഞ്ഞെടുത്ത് തീ കുറച്ച് ഇരുവശവും നന്നായി മൊരി‍ഞ്ഞു പാകമാക്കണം. നീക്കിയും നിരക്കിയും തിരിച്ചും മറിച്ചും പൊള്ളിച്ചെടുത്താൽ...

മീൻ വേവിച്ചത്

മീൻ കറി ഏവർക്കുംപ്രിയങ്കരമാണ്. ചാറ് വറ്റിച്ചെടുക്കുന്നൊരു മീൻകറി രുചിക്കൂട്ട് പരിചയപ്പെടാം. ദശകട്ടിയുള്ള മീൻ – അര കിലോഗ്രാം അരപ്പ് തയാറാക്കാൻ മുളകുപൊടി – 5 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപൊടി – അര ടീസ്പൂൺ ചെറിയുള്ളി – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഇഞ്ചി – 2 ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി –...

നാവിൽ നീന്തുന്ന ‘മലയാളിമീനു’കൾ !

പഴയ കാലത്ത് മീൻ കറിവയ്ക്കുന്ന ചട്ടി ചാരം തേച്ച് കഴുകി വെയിലത്തുണക്കിയാണ് സൂക്ഷിച്ചിരുന്നത്. പരലുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കല്ലുപ്പിട്ട് മീൻ‍ വ‍ൃത്തിയാക്കി മെഴുക്കി കഴുകിയ ശേഷം മുളകും പുളിയും മല്ലിയും അരച്ചു ചേർത്ത മീൻകറിയുണ്ടാക്കിയ ആ കാലത്തിൽനിന്നു നമ്മൾ...

വറുത്തരച്ച മീൻകറി

ചപ്പാത്തി, പത്തിരി, ചോറ് എന്നിവയുടെ കൂടെ കഴിക്കാൻ പറ്റിയൊരു ഉഗ്രൻ വറുത്തരച്ച മീൻകറിക്കൂട്ട് പരിചയപ്പെടാം. ചേരുവകൾ 01. ചുവന്ന മുളക് — 8 02. ഉലുവ — കാൽ ടീസ്പൂൺ 03. മല്ലിപ്പൊടി — രണ്ടു ടേബിൾ സ്പൂൺ 04. നല്ല ജീരകം — അര ടീസ്പൂൺ 05. കുരുമുളക് — ഒരു...

വാഴയിലയിൽ മീൻ പൊള്ളിച്ചാലോ?

ഇലയിൽ പൊതിഞ്ഞ് പൊള്ളിച്ചെടുക്കുന്ന മീനിന്റെ രുചി നാവിൽ വെള്ളം നിറയ്ക്കുന്നതാണ്. സാധാരണ മീൻ പൊരിക്കുന്ന കൂട്ടുകൊണ്ടു തന്നെ വാഴയിലയിൽ പൊള്ളിച്ചെടുക്കുന്ന മീനും തയാറാക്കാം. വാഴയില -1 മീൻ -( ഇടത്തരം വലുപ്പമുള്ളത്)-1 ( തിലോപിയ, കരിമീൻ , റെഡ്...

ഷാപ്പിലെ കൂരിക്കറി, എരിവിന്റെ ലാവയിൽ കിടക്കുന്ന കൂരിത്തലയും

ഏട്ടക്കൂരിയുടെ തലയുണ്ട്, എടുക്കട്ടേ എന്നു ചോദിച്ചാൽ ചിലർ പറയും: ‘‘അയ്യേ...’’ എന്നാൽ ചിലർക്കത് ലോകകപ്പ് കിട്ടുന്നതുപോലെയാണ്. ആദ്യത്തെ കൂട്ടർ ഇതു വായിക്കരുത്. വായിച്ചിട്ടു കാര്യമില്ല. രണ്ടാമത്തെ കൂട്ടർ ഇതു വായിക്കണം എന്നു പ്രത്യേകം പറയുന്നില്ല....

ചാളകഴിക്കുവാണെങ്കിൽ ഇപ്പോൾ കഴിക്കണം, ഓഗസ്റ്റ് കഴിഞ്ഞാൽ ചാള വെറും ചവറ്!

സദ്യ വിളമ്പാൻ ഇലയിട്ടു. തൂശനില. വിഭവങ്ങൾ വിളമ്പിത്തുടങ്ങുംമുൻപേ വിദേശി വാഴയില തിന്നു തുടങ്ങി. സാലഡ് ആണെന്നു കരുതിയത്രെ. വാഴയിലെ വെറുമൊരു ഇലയല്ല എന്നു മനസ്സിലായില്ലേ? മനസ്സിലായോ എന്നോ, എപ്പ മനസ്സിലാക്കി എന്നു ചോദിച്ചാ മതി എന്നു തീരവാസികൾ...

ഫിഷ് മോളിയുടെ രുചിക്കൂട്ട്

ഗീറൈസ്, അപ്പം, പത്തിരി, ഇടിയപ്പം തുടങ്ങിയവയോടൊപ്പം കഴിക്കാൻ പറ്റിയൊരു സൂപ്പർ ഫിഷ്മോളി രുചിക്കൂട്ട് പരിചയപ്പെടാം. ചേരുവകൾ: 1. ദശക്കട്ടിയുള്ള മുള്ളു കുറഞ്ഞ ഏതെങ്കിലും മീൻ: അര കി.ഗ്രാം. 2. മഞ്ഞൾപൊടി: കാൽ ടീസ്പൂൺ 3. പച്ചമുളക്: 5 ഇടത്തരം 4. ഇഞ്ചി:...