സാമ്പാർ - ചിമ്മൂസ് എഴുതിയ കവിത

സാമ്പാർ സാദം- കഴിക്കണമെന്നൊരു

വാശി പിടിച്ചൂ പെണ്ണാള്.

എന്നുടെ പ്രേയസി ചൊൽവതു പോലെ 

ഇന്നീ ഞാനീയടുക്കളയിൽ.

കുക്കറിനുള്ളിൽ കഴുകിയ- തുവരയും

തുച്ഛം നെയ്യും മഞ്ഞളുമുപ്പും

വിസിലടി നാലു കേൾക്കും വരെയും

വേവിച്ചങ്ങിനെ നിൽക്കും നേരം

സാമ്പാർ പാചക ആരംഭം.

കൂവൽ നിന്ന കുക്കറിനുള്ളിലെ

മർദ്ദം നീക്കുക മർദ്ധിക്കാതെ!

ഇടയിൽ അരിയുക  പലവക

തടയും പച്ചക്കറികൾ ഒന്നൊന്നായ്

നാലായ് കീറിയ തക്കാളി, ചെറു -

വിരലു കണക്കെ മുരിങ്ങക്ക,

കായകഷ്ണം ഒരു തുണ്ടം,

പൊട്ടാറ്റൊക്കൊരു മുൻസ്ഥാനം,

മത്തൻ കുമ്പള കുംബാരികളും

ഷുഗറുകുറയ്ക്കും വെണ്ട-കോവൽ,

വേണം ചേർക്കണം വെങ്കായോം.

വഴുതന-കാരറ്റിത്യാദികളും,

മഞ്ഞൾപൊടിയും, സാമ്പാർ പൊടിയും,

കായപൊടിയും പുളിവെള്ളോം,

വെന്ത പരിപ്പിൽ ചേർത്തിട്ടൻ-

പോടങ്ങനെ വേവിക്കാ.. ഒരു

നാഴിക നേരം വേവിക്കാ.

വെന്താൽ പിന്നൊരു താളിക്കൽ!

കടുകും മുളകും കറിവേപ്പിലയും,

ഒന്നിച്ചീടുകിൽ നാവിനു കുറുകെ,

വെള്ളകെട്ടിൽ വഞ്ചിയിറക്കാം,

താളിച്ചെത്തിയ ടൈലൻഡേഴ്സ്സി-

ന്നൊപ്പമിളക്കുക ചട്ടുകബാറ്റാൽ-

സാമ്പാർപൊടിയും,കായപ്പൊടിയും.

പകരൂ രസിക-കൂട്ടുകളൊക്കെ 

വേവിലലിഞ്ഞമലക്കറിയിൽ.

നല്ലൊരു നറുഗുണമേകാനായി,

ഒത്തിരി ചേർക്കുക കൈ പുണ്യം,

പിന്നെയൽപ്പം ധനിയലീവ്സും

ചേർത്താലായി സാമ്പാറ്..

അമ്പോ നമ്മുടെ സാമ്പാറ്,

എന്താ വമ്പ്, എന്തൊരു സ്വാദ്.

ദോശക്കൊപ്പം, ഇഡലിക്കൊപ്പം

വടയും പിന്നെ ചോറിനുമൊപ്പം

ആരേം വെല്ലും സാമ്പാറ്.