sections
MORE

അസാധ്യ രുചിയിൽ മധുരമൂറും മാമ്പഴ പുളിശ്ശേരി ; ഇടങ്ങഴി ചോറ് ഉണ്ണുമെന്ന് ശ്രീകുമാർ

Mambazha-Pulissery
SHARE

തൂശനിലയിൽ ചോറും മാമ്പഴപുളിശ്ശേരിയും ഞെരടിപിഴിഞ്ഞ് അതിലേക്ക് പച്ചമുളക് ചേർത്ത് ഒരു ഉരുള കഴിച്ചിട്ടുള്ളവർക്ക് ആ രുചി ഒരിക്കലും മറക്കാൻ പറ്റില്ല. നാടൻ വിഭവം ഒരുക്കിയിരിക്കുന്നത് ഗായകൻ എം ജി ശ്രീകുമാറിന്റെ ഭാര്യ ലേഖയാണ്. 

ചേരുവകൾ

  • മാമ്പഴം
  • കറിവേപ്പില
  • നാളികേരം
  • തൈര്
  • ഉപ്പ്
  • മുളക്പൊടി
  • മഞ്ഞൾപ്പൊടി
  • കടുക്
  • ജീരകം
  • ഉണക്കമുളക്
  • പച്ചമുളക്
  • വെളുത്തുള്ളി
  • വെളിച്ചെണ്ണ

തയാറാക്കുന്ന വിധം

  • മാമ്പഴം അൽപം മുളകുപൊടിയും മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും കറിവേപ്പിലയും ആവശ്യത്തിന് വെള്ളവും ചേർത്ത് ചട്ടിയിൽ അടച്ച് വച്ച് വേവിച്ച് എടുക്കാം.
  • തേങ്ങാ, പച്ചമുളക്, ജീരകം, മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഒരു മിക്സിയുടെ ജാറിൽ അരച്ച് എടുക്കാം.
  • വെന്തു വന്ന മാമ്പഴത്തിലേക്ക് കുറച്ച് ശർക്കരപ്പാനി ചേർക്കാം. ഇതിലേക്ക് അരച്ച് വച്ചിരിക്കുന്ന തേങ്ങായും ചേർത്ത് വേവിച്ച് എടുക്കാം. ഇത് നല്ലത് പോലെ തണുത്ത ശേഷം  തൈര് ചേർക്കാം. ഇതിലേക്ക് കടുകും   മുളകും കറിവേപ്പിലയും എണ്ണയിൽ വറുത്ത് ചേർത്ത് ചോറിനൊപ്പം കഴിക്കാം.
തൽസമയ വാർത്തകൾക്ക് മലയാള മനോരമ മൊബൈൽ ആപ് ഡൗൺലോഡ് ചെയ്യൂ
MORE IN CHEFS
SHOW MORE
ഇവിടെ പോസ്റ്റു ചെയ്യുന്ന അഭിപ്രായങ്ങൾ മലയാള മനോരമയുടേതല്ല. അഭിപ്രായങ്ങളുടെ പൂർണ ഉത്തരവാദിത്തം രചയിതാവിനായിരിക്കും. കേന്ദ്ര സർക്കാരിന്റെ ഐടി നയപ്രകാരം വ്യക്തി, സമുദായം, മതം, രാജ്യം എന്നിവയ്ക്കെതിരായി അധിക്ഷേപങ്ങളും അശ്ലീല പദപ്രയോഗങ്ങളും നടത്തുന്നത് ശിക്ഷാർഹമായ കുറ്റമാണ്. ഇത്തരം അഭിപ്രായ പ്രകടനത്തിന് നിയമനടപടി കൈക്കൊള്ളുന്നതാണ്.
FROM ONMANORAMA