sections
MORE

ഡാബയിലെ ടിക്ക മസാല, തനി നോർത്ത് ഇന്ത്യൻ രുചി

Tikka Masala
SHARE

കൊഴുത്ത തക്കാളി ഗ്രേവിയിലെ മാദകഗന്ധം ബട്ടറിന്റെയാണെങ്കിൽ ഗരിമ കസൂരിമേത്തിയുടേതാണ്. കൊഴുപ്പു സവാള മസാലയുടെയും തരിപ്പ് ജീരകം പൊടിച്ചതിന്റെയും. ഒരൽപം ഇന്തുപ്പു ചുവ കൂടിയായപ്പോൾ തനി നോർത്ത് ഇന്ത്യൻ രുചി നാവിൻതുമ്പിൽ. ഇടപ്പള്ളി ലുലു മാളിനു സമീപം എൻഎച്ച് 17ലെ മല്ലൂസ് ദാബയിലെ ചിക്കൻ ടിക്കമസാല നമ്മിൽ നോർത്ത് ഇന്ത്യൻ രുചികളോടുള്ള ഒടുങ്ങാത്ത പ്രേമം ജനിപ്പിക്കുകയാണ്.

തൈരിൽ പുരട്ടി ടിക്കമസാല ചേർത്തു മാരിനേഷനു വച്ച ചിക്കൻ ആദ്യമേ പൊരിക്കും. പിന്നീടാണ് മസാലയിലുള്ള ആറാട്ട് . കസൂരിമേത്തി, മല്ലിയില ജീരകപ്പൊടികൾ മസാലയിലെ റോസ്റ്റിങ്ങിനു ശേഷം വിളമ്പുന്നതിനു തൊട്ടുമുൻപ് വിതറുന്നത്. വിഭവം നോ‍ർത്ത് ഇന്ത്യനെങ്കിലും മല്ലു നാട്ടിൽ മല്ലു ടച്ച് വേണമെല്ലോ. അതും കുറയ്ക്കുന്നില്ല. അധിക ഫ്ലേവറിനും അരോമയ്ക്കും നമ്മുടെ ഏലയ്ക്കയും.

തൽസമയ വാർത്തകൾക്ക് മലയാള മനോരമ മൊബൈൽ ആപ് ഡൗൺലോഡ് ചെയ്യൂ
MORE IN FEATURES
SHOW MORE
FROM ONMANORAMA