ADVERTISEMENT

കൈപ്പുണ്യവും ഇഷ്ടവും താല്‍പ്പര്യവും ആസ്വാദനവും തമ്മില്‍ ലയിക്കുന്ന ഒരു കലയാണ് പാചകം. കൂടുതൽ അറിയാനും പാചകം എളുപ്പമാക്കുവാനും വീട്ടമ്മമാർക്ക് അറിയാത്ത  ഒരുപാട് അടുക്കള നുറുങ്ങുകളുണ്ട്. അതൊക്കെ ഒന്നു നോക്കാം.

 

 

∙കുടംപുളി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ആദ്യം നല്ലവണ്ണം കഴുകി ചുടു വള്ളം ഒഴിച്ച് ഉപ്പ് ഇട്ടു വച്ചാൽ ചവർപ്പ് രുചി മാറിക്കിട്ടും 

 

∙കറികളിൽ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും  ബാലൻസ് ചെയ്യാനും ഒരു നുള്ളു പഞ്ചസാര ഇടുന്നതു നല്ലതാണ് 

 

∙പച്ചക്കറികൾ പാകം ചായുമ്പോൾ വേറെ വേവിച്ചു അതിന്റ വെള്ളം കളയുന്നതിനു പകരം ഗ്രേവിയിൽ തന്നെ  ഒഴിച്ച് അടച്ച് വച്ച് വേവിച്ചാൽ അതിന്റ ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപെടാതിരിക്കും 

 

∙പച്ചമുളകിന്റ ഞെട്ടു കളയാതെ വച്ചാൽ കുറച്ചുനാൾ അധികം കേടുകൂടാതെ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും 

 

∙കറികൾ പാകം ചായുമ്പോൾ പച്ച വെള്ളത്തിന് പകരം ചൂട് വെള്ളം ഒഴിച്ചാൽ കറിയുടെ രുചി വർദ്ധിക്കും 

 

∙ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാകുമ്പോൾ ,ഇഞ്ചി 40 % ഉം  വെളുത്തുള്ളി 60% ഉം  ഇടുന്നതാണ്  ഉത്തമം .

 

∙പൂരി  ഉണ്ടാകുമ്പോൾ അരിയുടെ കൂടെ കുറച്ച് അരിപ്പൊടി ചേർത്താൻ ക്രിസ്പിനെസ്സ് കിട്ടും .

 

∙വെളിച്ചെണ്ണ കാറിപ്പോകാതെ ഇരിക്കാൻ അതിൽ രണ്ട് നുള്ള്‌ കല്ലുപ്പ്  ഇട്ടു വച്ചാൽ മതി .

 

∙ചെറുതും മീഡിയം ടൈപ്പും ആയ ചെമ്മീൻ , കൂന്തൽ എന്നിവ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ 3 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ കുക്ക്  ചെയ്യാതിരുനാൾ നല്ല മൃദുവായ് കിട്ടും .

 

∙കറിവേപ്പിലയും  മല്ലിയിലയും അരിഞ്ഞത് കറിയുടെ അവസാനഘട്ടത്തിൽ ചേർക്കുന്നത്  കറിയുടെ ഫ്ലേവർ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും കാഴ്ചയിൽ  ഭംഗി കൂട്ടുകയും ചെയ്യും .

 

∙ബീഫ് ,മട്ടൺ എന്നിവ പാകം ചായുമ്പോൾ കുറച്ച് പൈനാപ്പിൾ കഷ്ണം ഇടുന്നത് ഇറച്ചി മൃദു ആകാൻ സഹായിക്കും .

 

∙ബാലൻസ് വരുന്ന കാരറ്റ് ,വെളുതുളളി,സവാള ,ചിക്കന്റെ ബോൺ എന്നിവ  ഇട്ട്‌ സ്റ്റോക്ക് ഉണ്ടാകി ,ആ സ്റ്റോക്ക് ഉപയോഗിച്ചു കറികൾ പാകം ചെയ്താൽ രുചിയും ഗുണവും വർദ്ധിക്കും .

English Summary: Useful Kitchen Tips And Tricks 

ഇവിടെ പോസ്റ്റു ചെയ്യുന്ന അഭിപ്രായങ്ങൾ മലയാള മനോരമയുടേതല്ല. അഭിപ്രായങ്ങളുടെ പൂർണ ഉത്തരവാദിത്തം രചയിതാവിനായിരിക്കും. കേന്ദ്ര സർക്കാരിന്റെ ഐടി നയപ്രകാരം വ്യക്തി, സമുദായം, മതം, രാജ്യം എന്നിവയ്ക്കെതിരായി അധിക്ഷേപങ്ങളും അശ്ലീല പദപ്രയോഗങ്ങളും നടത്തുന്നത് ശിക്ഷാർഹമായ കുറ്റമാണ്. ഇത്തരം അഭിപ്രായ പ്രകടനത്തിന് നിയമനടപടി കൈക്കൊള്ളുന്നതാണ്.
തൽസമയ വാർത്തകൾക്ക് മലയാള മനോരമ മൊബൈൽ ആപ് ഡൗൺലോഡ് ചെയ്യൂ
അവശ്യസേവനങ്ങൾ കണ്ടെത്താനും ഹോം ഡെലിവറി  ലഭിക്കാനും സന്ദർശിക്കു www.quickerala.com