Manoramaonline.com no longer supports Internet Explorer 8 or earlier. Please upgrade your browser.  Learn more »

കുറഞ്ഞ ചിലവിലൊരു ചക്ക–മാങ്ങാക്കറി!

Jack Fruit Mango Curry

ചക്കരുചിക്കൊപ്പം മാങ്ങയും ചേർന്നാൽ എങ്ങനെ? നാട്ടിൽ സുലഭമായ ചക്കയും മാങ്ങയും വെറുതേ കളയാതൊരു ചക്ക–മാങ്ങാക്കറിയാക്കിയാലോ? 

1ചക്കച്ചുള – അരക്കിലോ,

ചതുരക്കഷണങ്ങളാക്കിയത്

2 വെളിച്ചെണ്ണ – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ

3 കടുക് – അര ചെറിയ സ്പൂൺ

4 ചുവന്നുള്ളി – 200 ഗ്രാം, അരിഞ്ഞത്

വറ്റൽ മുളക് – രണ്ട്, രണ്ടാക്കിയത്

5ഇഞ്ചി ചതച്ചത് – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ

വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ

പച്ചമുളകു ചതച്ചത് – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ

മല്ലിപ്പൊടി – അര ചെറിയ സ്പൂൺ

ഉപ്പ് – പാകത്തിന്

6 പച്ചമാങ്ങ – രണ്ട്, അരിഞ്ഞത്

7 തേങ്ങാപ്പാൽ – രണ്ടു തേങ്ങയുടേത്

പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം

∙വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി, കടുകു പൊട്ടിച്ച ശേഷം ചുവന്നുള്ളിയും വറ്റൽ മുളകും വഴറ്റുക.

∙ഇതിലേക്കു ചക്ക അരിഞ്ഞതും അഞ്ചാമത്തെ ചേരുവയും ചേർത്തിളക്കി വഴറ്റുക.

∙അൽപം വെള്ളമൊഴിച്ചിളക്കിയ ശേഷം മാങ്ങ അരിഞ്ഞതും ഉപ്പും ചേർത്തു വേവിക്കുക.

∙ചക്കയും മാങ്ങയും വേവു പാകമാകുമ്പോൾ തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർത്തു ചെറു തീയിൽ വയ്ക്കുക.

∙തിളച്ചു തുടങ്ങുമ്പോൾ വാങ്ങി, ചെറു ചൂടോടെ വിളമ്പുക.

ഇവിടെ പോസ്റ്റു ചെയ്യുന്ന അഭിപ്രായങ്ങൾ മലയാള മനോരമയുടേതല്ല. അഭിപ്രായങ്ങളുടെ പൂർണ ഉത്തരവാദിത്തം രചയിതാവിനായിരിക്കും. കേന്ദ്ര സർക്കാരിന്റെ ഐടി നയപ്രകാരം വ്യക്തി, സമുദായം, മതം, രാജ്യം എന്നിവയ്ക്കെതിരായി അധിക്ഷേപങ്ങളും അശ്ലീല പദപ്രയോഗങ്ങളും നടത്തുന്നത് ശിക്ഷാർഹമായ കുറ്റമാണ്. ഇത്തരം അഭിപ്രായ പ്രകടനത്തിന് നിയമനടപടി കൈക്കൊള്ളുന്നതാണ്.