Manoramaonline.com no longer supports Internet Explorer 8 or earlier. Please upgrade your browser.  Learn more »

നാരങ്ങാക്കറി തൊടുകറികളിൽ മുൻപൻ

naranga-pickle

വടക്കൻ കേരളത്തില്‍ പ്രത്യേകിച്ചും കണ്ണൂരിലെ സദ്യകളിലെ ഒഴിച്ചു കൂടാനാവാത്ത ഒരു തൊടുകറിയാണിത് നാരങ്ങാക്കറി. എരവും പുളിയും നിറഞ്ഞൊരു നാരങ്ങാക്കറിക്കൂട്ട് പരിചയപ്പെടാം.

1. പഴുത്ത കറിനാരങ്ങ തൊലിയോടെ കനം കുറച്ചരിഞ്ഞു കുരു നീക്കിയത് – 200 ഗ്രാം. (ഒരു ചെറിയ നാരങ്ങ).
പച്ചമുളകു വട്ടത്തിൽ കനംകുറച്ചരിഞ്ഞത് – 25 ഗ്രാം
ഉപ്പ് – പാകത്തിന്
2. അച്ചാർപൊടി – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ
3. വെളിച്ചെണ്ണ – രണ്ടു ഡിസേർട്ട് സ്പൂൺ
കടുക് – ഒരു ടീസ്പൂൺ
ഉണക്കമുളക് – 2 (ചെറുതായി മുറിക്കണം).
കറിവേപ്പില – രണ്ടു തണ്ട്

പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം

ഒന്നും രണ്ടും ചേരുവകൾ ഒന്നിച്ചാക്കുക. നല്ലവണ്ണം കൈകൊണ്ടു തിരുമ്മി യോജിപ്പിക്കുക. ഒരു മണിക്കൂറിനുശേഷം മൂന്നാമത്തെ ചേരുവകൾ വറുത്തിടുക. ചാറു പോരെങ്കിൽ അൽപം വെള്ളം ചേർക്കുക.

ഇവിടെ പോസ്റ്റു ചെയ്യുന്ന അഭിപ്രായങ്ങൾ മലയാള മനോരമയുടേതല്ല. അഭിപ്രായങ്ങളുടെ പൂർണ ഉത്തരവാദിത്തം രചയിതാവിനായിരിക്കും. കേന്ദ്ര സർക്കാരിന്റെ ഐടി നയപ്രകാരം വ്യക്തി, സമുദായം, മതം, രാജ്യം എന്നിവയ്ക്കെതിരായി അധിക്ഷേപങ്ങളും അശ്ലീല പദപ്രയോഗങ്ങളും നടത്തുന്നത് ശിക്ഷാർഹമായ കുറ്റമാണ്. ഇത്തരം അഭിപ്രായ പ്രകടനത്തിന് നിയമനടപടി കൈക്കൊള്ളുന്നതാണ്.