Manoramaonline.com no longer supports Internet Explorer 8 or earlier. Please upgrade your browser.  Learn more »

കൊതിപ്പിക്കുന്നൊരു കിളിക്കൂട്

മഞ്ജുള പ്രകാശ്

നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവർക്കായി പ്രത്യേകിച്ച് ബേക്ക് ചെയ്യാതെ ഉണ്ടാക്കാവുന്ന ഒരു പലഹാരമാണ് "കിളിക്കൂട് " സേമിയ, വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്‌,പനീർ എന്നിവയാണ് ഇതിലെ പ്രധാന ചേരുവകൾ. പനീറിനു പകരം മുട്ട, ഇറച്ചി തുടങ്ങിയ ഇനങ്ങളും കിളിക്കൂട് നിറയ്ക്കാൻ ഇഷ്ടാനുസരണം തിരഞ്ഞെടുക്കാം. മല്ലിയില ചമ്മന്തിയോടൊപ്പം ഇത്‌ ഏറെ ആസ്വാദ്യകരമാവും. 

ചേരുവകൾ :

വേവിച്ച് ഉടച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്‌ - 2 എണ്ണം
ഗ്രീൻ പീസ് - 100 ഗ്രാം
പച്ചമുളക് - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
ഇഞ്ചി - 1/2 ടീസ്പൂൺ
മുളക് പൊടി - 1/2 ടീ സ്പൂൺ
ഗരം മസാല - 1/4 ടീ സ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 1 ടീ സ്പൂൺ
പനീർ - 250ഗ്രാം
മല്ലിയില - 1/2 കപ്പ്‌
മൈദ - 2 ടീസ്പൂൺ
സേമിയ ആവശ്യത്തിന്

പാചക രീതി :

∙ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്‌ വേവിച്ച് ഉടയ്ക്കുക. അതിലേക്ക് ഗ്രീൻപീസ്, ഇഞ്ചി, പച്ചമുളക്, മുളക് പൊടി, ഗരം മസാല, ഉപ്പ്, പനീറും കൂടി യോജിപ്പിക്കുക. 2 മിനിട്ട് നന്നായി കുഴക്കുക. 

∙ അതിലേക്ക് മല്ലിയില ഇട്ട് വീണ്ടും കുഴക്കുക. 

പനീർ മുട്ടകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ :

∙ പനീർ നന്നായി കുഴയ്ക്കുക. ചെറിയ ഉരുളകൾ ആക്കി എണ്ണയിൽ 10 സെക്കന്റ്‌ വറത്തു കോരുക. 

∙ ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ മൈദയിൽ രണ്ടു സ്പൂൺ വെള്ളം ഒഴിച്ച് ഇളക്കി വെക്കുക. മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ സേമിയ എടുത്തു വെക്കുക. 

∙ കുഴച്ചു വെച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്‌, ചെറിയ ഉരുളകളെടുത്തു കപ്പ് രൂപത്തിൽ ആക്കി എടുക്കുക. 

∙ ഈ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്‌ കപ്പുകൾ ആദ്യം മൈദ ലായനിയിൽ മുക്കി എടുക്കുക. പിന്നീട് സേമിയൽ പൊതിയുക. 

∙ ഒരു മണിക്കൂർ അത് ഫ്രിഡ്ജിൽ സെറ്റ് ആവാൻ വയ്ക്കുക. 

∙ ഒരു ഫ്രയിങ് പാനിൽ എണ്ണ നന്നായി ചൂടാക്കുക. അതിലേക്ക് പൊട്ടറ്റോ കപ്പുകൾ ഇട്ട് സ്വർണ നിറമാകുന്ന വരെ വറത്തെടുക്കുക. 

∙ കപ്പുകളുടെ ഉള്ളിൽ മല്ലിയില ചട്ണി ഒഴിച്ച് പനീർ മുട്ടകളും വെച്ച് അലങ്കരിക്കുക.

kilikkoodu-recipe
ഇവിടെ പോസ്റ്റു ചെയ്യുന്ന അഭിപ്രായങ്ങൾ മലയാള മനോരമയുടേതല്ല. അഭിപ്രായങ്ങളുടെ പൂർണ ഉത്തരവാദിത്തം രചയിതാവിനായിരിക്കും. കേന്ദ്ര സർക്കാരിന്റെ ഐടി നയപ്രകാരം വ്യക്തി, സമുദായം, മതം, രാജ്യം എന്നിവയ്ക്കെതിരായി അധിക്ഷേപങ്ങളും അശ്ലീല പദപ്രയോഗങ്ങളും നടത്തുന്നത് ശിക്ഷാർഹമായ കുറ്റമാണ്. ഇത്തരം അഭിപ്രായ പ്രകടനത്തിന് നിയമനടപടി കൈക്കൊള്ളുന്നതാണ്.