Manoramaonline.com no longer supports Internet Explorer 8 or earlier. Please upgrade your browser.  Learn more »

വെജ് സ്പെഷൽ മലായ് കോഫ്ത്ത രുചി

മഞ്ജുള പ്രകാശ്
Malayi Cofta

ചപ്പാത്തി, റൊട്ടി, വൈറ്റ് റൈസ് എന്നിവയോടൊപ്പം കഴിക്കാവുന്ന കോഫ്ത്ത രുചി പരിചയപ്പെട്ടാലോ?

ചേരുവകൾ

ചേരുവകൾ
1. വേവിച്ചുടച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്‌ - 1 കപ്പ്‌
2.പനീർ - 1 കപ്പ്‌
3.പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞത് - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
4.മല്ലിയില ആവശ്യത്തിന്
5.മുളക് പൊടി - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
6.ഗരം മസാല - 1 ടീ സ്പൂൺ
7.ഉപ്പ് - 1 ടീ സ്പൂൺ
8.വലിയ ഉള്ളി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് - 1 എണ്ണം
9.അണ്ടിപരിപ്പ് ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് - 1/2 കപ്പ്‌
10.നാരങ്ങ നീര് - 1 പകുതി നാരങ്ങയുടെ
11.മൈദ - 1 1/2 കപ്പ്‌
12. എണ്ണ - ആവശ്യത്തിന്


13.നെയ്യ് - 2 ടീ സ്പൂൺ
14. കറുവ ഇല - 1
15.പട്ട - 2 എണ്ണം
16.ഏലക്ക - 1 എണ്ണം
17.ഗ്രാമ്പു - 3 എണ്ണം
18.കുരുമുളക് - 1/4 ടീ സ്പൂൺ
19. വലിയ ഉള്ളി - 1 കപ്പ്‌
20. ഉപ്പ് - 1 ടീ സ്പൂൺ
21. ഇഞ്ചി ചതച്ചത് - 1/2 ടീ സ്പൂൺ
22. വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് - 1/4 ടീ സ്പൂൺ
23. അണ്ടിപരിപ്പ് -30 ഗ്രാം


24. നെയ്യ് - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
25. വലിയ ഉള്ളി - 1/2 കപ്പ്‌
26. തക്കാളി അരച്ചത് - 1 കപ്പ്‌
27. മുളക് പൊടി - 1 1/2 ടീ സ്പൂൺ
28. മല്ലി പൊടി - 1 ടീ സ്പൂൺ

29. ഫ്രഷ് ക്രീം - 1 കപ്പ്‌
വെള്ളം ആവശ്യത്തിന്
ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
മല്ലിയില
ഉണങ്ങിയ ഉലുവ ഇല

തയാറാക്കുന്ന വിധം

• 1 മുതൽ 11 വരെയുള്ള ചേരുവകൾ കുഴച്ച് ഉരുളകളാക്കുക. 

• ഒരു ചുവടു കട്ടിയുള്ള പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഉരുളകൾ വറത്തു കോരുക. 

• കോഫ്ത്ത റെഡി. 

• ഒരു പാനിൽ 2 ടീ സ്പൂൺ എണ്ണ ചൂടാക്കി 1/2 അതിലേക്ക് കറുവ ഇല , പട്ട, ഗ്രാമ്പു, ഏലക്കായ, കുരുമുളക്, വലിയ ഉള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക. 

• വഴന്നു വരുമ്പോൾ ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്, ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക. പച്ചമണം മാറുന്ന വരെ വഴറ്റുക. 

• അതിലേക്ക് അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ചേർത്ത് കുറച്ച് നേരം വഴറ്റുക. 

• പിന്നീട് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. തണുത്തു കഴിയുമ്പോൾ കറുവ ഇല എടുത്തു മാറ്റി ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക. 

• ഒരു പാനിൽ 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, അതിലേക്ക് വലിയ ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് 1/2 കപ്പ്‌ ചേർത്ത് വഴറ്റുക. 

• അരച്ച് വെച്ച മിശ്രിതം ചേർക്കുക. 

• നന്നായി വഴന്നു വരുമ്പോൾ തക്കാളി അരച്ചത് 1 കപ്പ്‌ ചേർക്കുക. 

• അതിലേക്ക് മുളക് പൊടിയും മല്ലി പൊടിയും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. 

• ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. 

• ഉപ്പ് ആവശ്യമുണ്ടെങ്കിൽ ചേർത്ത് 1 കപ്പ്‌ ഫ്രഷ് ക്രീം ഒഴിച്ച് കോഫ്ത്തകൾ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. മല്ലിയിലയും ഉണങ്ങിയ ഉലുവ ഇലയും ചേർക്കുക. 

ഇവിടെ പോസ്റ്റു ചെയ്യുന്ന അഭിപ്രായങ്ങൾ മലയാള മനോരമയുടേതല്ല. അഭിപ്രായങ്ങളുടെ പൂർണ ഉത്തരവാദിത്തം രചയിതാവിനായിരിക്കും. കേന്ദ്ര സർക്കാരിന്റെ ഐടി നയപ്രകാരം വ്യക്തി, സമുദായം, മതം, രാജ്യം എന്നിവയ്ക്കെതിരായി അധിക്ഷേപങ്ങളും അശ്ലീല പദപ്രയോഗങ്ങളും നടത്തുന്നത് ശിക്ഷാർഹമായ കുറ്റമാണ്. ഇത്തരം അഭിപ്രായ പ്രകടനത്തിന് നിയമനടപടി കൈക്കൊള്ളുന്നതാണ്.