എരിവ് കുറച്ചൊരു ചിക്കൻ അവിയൽ

പച്ചമുളകിന്റെ എരിവിൽ പാകപ്പെടുത്തുന്നൊരു വിഭവമാണിത്. ഈ ചിക്കൻ അവിയലിൽ പച്ചക്കറികൾ ഇഷ്ടമുള്ളത് ചേർക്കാം, നേന്ത്രക്കായ ഒഴിവാക്കണം എന്നു മാത്രം.

ചേരുവകൾ

1. ചിക്കൻ - 200 ഗ്രാം
2. മഞ്ഞൾപ്പൊടി - 1/4 ടീസ്പൂൺ
3. ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ
4. കുമ്പളങ്ങ - 100ഗ്രാം
5. കൊത്തമരാ - 100 ഗ്രാം
6. ചേന - 150 ഗ്രാം
7. നാളികേരം - 1
8. പച്ചമുളക് - 5 എണ്ണം
9. പുളിയുള്ള തൈര് - 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ
10. കറിവേപ്പില
11. വെളിച്ചെണ്ണ - 1 ടീ സ്പൂൺ
12. വെള്ളം - 1/2 കപ്പ്‌

തയാറാക്കുന്ന വിധം

ആദ്യം ചിക്കൻ മഞ്ഞൾ പൊടിയും 1/2 ടീ സ്പൂൺ ഉപ്പും 1/2 കപ്പ്‌ വെള്ളവും ഒഴിച്ച് വേവിക്കുക. 6-7 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ചിക്കൻ വെന്തിട്ടുണ്ടാവും. 

അതിന് ശേഷം കുമ്പളങ്ങ, കൊത്തമരാ, ചേന എന്നിവ 1/2 ടീ സ്പൂൺ ഉപ്പും ചേർത്ത് അടച്ച് വെച്ച് വേവിക്കുക. 

ഇതിൽ വെള്ളം ചേർക്കരുത്.  10 മിനിറ്റോളം അടച്ച് വെച്ച് ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക. വെന്ത് കഴിയുമ്പോൾ അതിലേക്ക് ചിക്കൻ വേവിച്ചത് ചേർത്ത് 2 മിനിറ്റ് അടച്ച് വെക്കുക.  ഇതിലേക്ക് നാളികേരവും പച്ചമുളകും ചതച്ചത് ചേർക്കുക. ഇതിലും വെള്ളം ചേർക്കാതെ വേണം ചതച്ചെടുക്കാൻ.  എല്ലാം നന്നായി ചേർത്ത് ഇളക്കുക. 

5 മിനിറ്റ് അടച്ച് വെക്കുക. നാളികേരം ചിക്കനിലും പച്ചക്കറികളിലും നന്നായി പിടിച്ചു കിട്ടും. ഇതിലേക്ക് പുളിച്ച തൈര് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ശേഷം കറിവേപ്പിലയും, വെളിച്ചെണ്ണയും ചേർത്ത് വാങ്ങി വയ്ക്കാം.

Note : ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങൾ നീളത്തിൽ മുറിക്കുക. 

പച്ചക്കറികൾ കുറച്ച് കട്ടിയായി മുറിച്ചെടുക്കുക.