ഗോതമ്പു പൊടി കൊണ്ട് മുട്ട പഫ്‌സ്

ഗോതമ്പ് പൊടി കൊണ്ട് തയാറാക്കിയ കിടിലൻ മുട്ട പഫ്‌സ്, പാനിലാണ് ഇത് വേവിച്ചെടുക്കുന്നത്.

ചേരുവകൾ  

• ഗോതമ്പ് പൊടി - 2  കപ്പ്   
  
• ബട്ടർ - 2  ടീസ്പൂൺ   
• സവാള - 2  എണ്ണം   
• പുഴുങ്ങിയ മുട്ട - 3  എണ്ണം   
• വെളുത്തുള്ളി ഇഞ്ചി ചതച്ചത് - 1  ടേബിൾസ്പൂൺ   
• പച്ചമുളക് - 2 എണ്ണം 
• കറിവേപ്പില 
• മുളകുപൊടി - 1 1/2  ടീസ്പൂൺ     
• മഞ്ഞൾപ്പൊടി - 1/4  ടീസ്പൂൺ     
• മല്ലിപ്പൊടി - 1  ടീസ്പൂൺ     
• ഗരംമസാല 1/2  ടീസ്പൂൺ     
• കുരുമുളകുപൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ    
• ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
• എണ്ണ – ആവശ്യത്തിന്

തയാറാക്കുന്ന വിധം

പഫ്‌സ് ഷീറ്റ് ഉണ്ടാക്കി എടുക്കുന്നതിനായി ഗോതമ്പ് ബട്ടറും ഉപ്പും ചേർത്ത് നല്ല സോഫ്റ്റ് ആയിട്ട് കുഴച്ചു എടുക്കണം അതിനുശേഷം  പരത്തി എടുത്തു സമചതുരാകൃതിയിൽ മുറിച്ചു എടുക്കണം . 

മസാല തയാറാക്കാൻ

പാനിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാകുമ്പോൾ അതിലേക്ക് വെളുത്തുള്ളി ഇഞ്ചി ചതച്ചത്,  ഉള്ളി,പച്ചമുളക്, മസാലയും ചേർത്ത് വഴറ്റി എടുക്കണം. നല്ല അടപ്പുള്ള പാൻ എടുത്ത്  എണ്ണ പരത്തി കൊടുക്കണം . അതിന് മുകളിലായിട്ട് ഒരു ബേക്കിങ് ഷീറ്റ് വെച്ചതിന് ശേഷം കുറച്ചുകൂടി എണ്ണ പരത്തി കൊടുക്കാം . ഇനി ഇത് ചെറിയചൂടിൽ കുറച്ചു നേരം ചൂടാക്കാൻ വയ്ക്കണം. മുറിച്ചു വെച്ചിരിക്കുന്ന ഷീറ്റിലേക്ക് മസാല ഇട്ട് അതിന് മുകളിലായിട്ട് മുട്ട പകുതി മുറിച്ചു വെക്കണം .അതിനു ശേഷം നാലു സൈഡിൽ നിന്ന് ഷീറ്റ് മടക്കിവെക്കണം . ഇനി ഒരു മുട്ട നന്നായി അടിച്ചെടുത്ത് പഫ്സിന് മുകളിൽ തേച്ചു കൊടുക്കണം . ഇത് നേരത്തെ ചൂടാക്കിയ പാനിൽഅടച്ചുവെച്ചു വേവിച്ചുഎടുക്കണം . ഇത് രണ്ടു വശവും തിരിച്ചിട്ടു വേവിച്ച് എടുക്കണം.