വട്ടയപ്പവും ഉണ്ണിയപ്പവും ഒരേ മാവിൽ നിന്നും തയാറാക്കാം

ഒരു മാവിൽ നിന്നും രണ്ടു തരത്തിലുളള പലഹാരങ്ങൾ തയാറാക്കുന്നതെങ്ങനെയെന്നു നോക്കാം.

ചേരുവകൾ

• അരിപ്പൊടി - 1/2 കപ്പ്
• മൈദ - 1/2 കപ്പ്
• ഗോതമ്പ്പൊടി -1/2 കപ്പ്
• റവ - 1/2 കപ്പ്
• ശർക്കര - 250 ഗ്രാം
• ചൗവരി - 1 ടീസ്പൂൺ
• ബേക്കിങ് സോഡ- 1/4 ടീസ്പൂൺ
• ഏലയ്ക്കാ പൊടിച്ചത് - 1/2 ടീസ്പൂൺ
• ചുക്ക് - 1/4 ടീസ്പൂൺ
• തേങ്ങാ  - 1 കപ്പ്
• പൂവൻ പഴം - 1
• തേങ്ങാ കൊത്ത് - 1/4 കപ്പ്
• എള്ള് - 1 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ്, വെള്ളം – ആവശ്യത്തിന്

തയാറാക്കുന്ന വിധം

• ഒരു പാത്രത്തിൽ ശർക്കര ആവശ്യത്തിന് വെള്ളമൊഴിച്ചു കുറുക്കിയെടുക്കുക. 
• വേറൊരു പാത്രത്തിൽ ചൗവ്വരി വേവിച്ചെടുക്കുക.
• ഒരു കുഴിഞ്ഞ പാത്രത്തിൽ അരിപ്പൊടിയും മൈദയും ഗോതമ്പും റവയും എടുക്കുക. സോഡാപൊടിയും ഏലയ്ക്കാപൊടിയും ചുക്കുപൊടിയും ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. ഇതിലേക്ക് ചൗവ്വരി വേവിച്ചതും ശർക്കര പാനിയും  തേങ്ങയും പഴവും അരച്ചെടുത്തതും ഉപ്പും ചേർത്ത് ആവശ്യത്തിന് വെള്ളമൊഴിച്ചു കട്ടിയായ മാവ് തയാറാക്കുക. 2 - 3 മണിക്കൂർ മാവ് പൊങ്ങാൻ വയ്ക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിലോ ഇഡലി പാത്രത്തിലോ ഒഴിച്ച് വട്ടയപ്പം ഉണ്ടാക്കാം. ഉണ്ണിയപ്പം തയാറാക്കാൻ ഒരു പാത്രത്തിൽ നെയ് ഒഴിച്ചു അതിൽ തേങ്ങാകൊത്തും എള്ളും മൂപ്പിച്ചെടുത്ത് മാവിൽ ചേർത്ത് ഉണ്ണിയപ്പച്ചട്ടിയിൽ ഒഴിച്ചു വേവിച്ചെടുക്കാം.

English Summary: Mixed Flour Vattayappam and Unniyappam