തുവര പരിപ്പ് കൊണ്ട് സൂപ്പർ ബിരിയാണി തയാറാക്കാം

ബിരിയാണികൾ‍ പലവിധം, വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണപ്രിയർക്ക് പരിപ്പ് കൊണ്ടും മൊഞ്ചുള്ള ബിരിയാണി തയാറാക്കാം.

ചേരുവകൾ  

• ബസ്മതി അരി  - 1 കപ്പ് 
  
• തുവര പരിപ്പ് - 1/4 കപ്പ് 
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2 
• ഉള്ളി - 2 
• എണ്ണ - 1 കപ്പ് ( ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ )  

• നെയ്യ് - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ 
• ജീരകം - 1/2 ടീസ്പൂൺ 
• ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ് - 1/2 ടീസ്പൂൺ
• വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് - 1/2 ടീസ്പൂൺ
• പച്ചമുളക് ചതച്ചത് - 1/2 ടീസ്പൂൺ
• പട്ട - 1/2 ഇഞ്ച് 
• കറുത്ത ഏലയ്ക്ക - 1 
• മഞ്ഞൾപൊടി - 1/4 ടീസ്പൂൺ 
• വെള്ളം - 2 കപ്പ്     
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ 
• ഗരംമസാല - 1/4 ടീസ്പൂൺ   (ആവശ്യമെങ്കിൽ) 
• മല്ലിയില - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ

തയാറാക്കുന്ന വിധം :  

• അരിയും പരിപ്പും കഴുകി 30 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത് വയ്ക്കുക.
• എണ്ണ ചൂടാക്കി ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉള്ളിയും വറുത്തെടുക്കുക .
• ഒരു പാനിൽ നെയ്യ് ചൂടാക്കി അതിലേക്ക് ജീരകം, ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, പച്ചമുളക് ചതച്ചത് ഇവ ഇട്ട് 30 സെക്കൻഡ് വഴറ്റുക .
• ഇതിലേക്ക് പട്ട ,കറുത്ത ഏലയ്ക്ക, മഞ്ഞൾപൊടി എന്നിവ ഇടുക  .
• ഇനി കുതിർത്ത് വെച്ചിരിക്കുന്ന അരിയും പരിപ്പും  2 കപ്പ് വെള്ളവും ഉപ്പും ഇട്ട് നന്നായി  യോജിപ്പിക്കുക . 
• തിള വരുമ്പോൾ തീ കുറച്ചു അടച്ചു വെച്ച് വെള്ളം വറ്റുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
• ഇതിലേക്ക് വറുത്തുവെച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉള്ളിയും ഗരംമസാലയും ഇട്ട് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. 
• മല്ലിയില കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച് വിളമ്പാം .

English Summary: Dal Biriyani is a spiced Lentils and Rice