ചിക്കൻ ഷവർമ്മയും കുബൂസും വീട്ടിൽ തയാറാക്കാം

അറബിനാടുകളിൽ സുലഭമായി ലഭിക്കുന്ന ചിക്കൻ ഷവർമ്മ മലയാളികൾക്കും ഏറെ പ്രിയമാണ്. വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തന്നെ ഷവർമ വീട്ടിൽ തയാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കാം.

ചേരുവകൾ

കുബൂസ് തയാറാക്കാനായി

• മൈദ - 2 കപ്പ് 
  
• ഈസ്റ്റ് - ½ ടീസ്പുൺ 
• ചെറു ചൂടു വെള്ളം – ആവശ്യത്തിന് 
• ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന് 
• പഞ്ചസാര - 1 ടേബിള്‍സ്പൂൺ 

ചിക്കൻ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ

• മുളക്പൊടി - ½ ടീസ്പുൺ 
• മഞ്ഞൾപ്പൊടി - 1¼ ടീസ്പുൺ 
• അറബിക് മസാല  - ¾ ടീസ്പുൺ 
• നാരങ്ങാനീര് - 1 ടേബിള്‍സ്പ്പുൺ 
• ചിക്കൻ - 100 ഗ്രാം 
• ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
• ഒലിവ് ഓയിൽ – വറക്കാൻ ആവശ്യത്തിന് 

ഫില്ലിങ് തയാറാക്കാൻ

മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത് വറുത്ത ചിക്കൻ

അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ

• കാരറ്റ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ 
• തക്കാളി - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
• സവാള - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
• കാബേജ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
• മയണൈസ് - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ
• തഹീന - 1 ടീസ്പൂൺ (നിര്‍ബന്ധമില്ല) 
• തൈര് - 1 ടീസ്പൂൺ 
• ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ്സ്  –  ആവശ്യത്തിന് 

തയാറാക്കുന്ന വിധം

∙ കുബൂസ് തയാറാക്കാനായി മൈദ, ഈസ്റ്റ്, വെള്ളം, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് കുഴച്ച് മാവ് ഇരട്ടിയായി പൊന്തി വരുന്നതുവരെ മാറ്റിവച്ച ശേഷം ഒന്നുകൂടെ കുഴച്ച് ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി പരത്തി ചുട്ടെടുക്കുക.

∙ ചിക്കൻ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ ചേർത്ത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത് ഒരു മണിക്കൂറിനുശേഷം വറുത്തെടുക്കുക.

∙ വറുത്ത ചിക്കനും പച്ചക്കറികളും മയണൈസും തഹിനയും തൈരും ചേർത്ത് നല്ലതുപോലെ ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക.

∙ ഓരോ കുബൂസിലും മയോണൈസ്, ഫ്രൈസ്, അതിനു മുകളിൽ പച്ചക്കറികളും ചിക്കനും ചേർത്ത് ബട്ടർ പേപ്പറിൽ അല്ലെങ്കിൽ അലുമിനിയം ഫോയിലിൽ പൊതിഞ്ഞ് എടുക്കുക.

English Summary: Easy homemade chicken shawarma recipe