ചപ്പാത്തിക്കൊപ്പം വിളമ്പാൻ വ്യത്യസ്തമായ ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കറി

ദഹി ആലൂ ചപ്പാത്തിക്കൊപ്പം സൂപ്പർ രുചിയിലുള്ള കറിയാണ്. വറുത്തെടുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങും തൈരും ചേർത്ത് തയാറാക്കുന്ന ഈ കറി കൂട്ടി എത്ര ചപ്പാത്തി വേണമെങ്കിലും കഴിക്കാം.

ചേരുവകൾ:  

• തൈര് - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ 
• മഞ്ഞൾപ്പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ 
• മുളകുപൊടി - 2 ടീസ്പൂൺ 
• ജീരകപ്പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
• മല്ലിപ്പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ 
• ഗരംമസാല - 1 ടീസ്പൂൺ 
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (വേവിച്ചത്) - 500 ഗ്രാം 
• മുളകുപൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ
• മഞ്ഞൾപ്പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ 
• ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന് 
• എണ്ണ - 5 ടേബിൾസ്പൂൺ 
• ജീരകം - 1/2 ടീസ്പൂൺ  
• ഉള്ളി - 2 എണ്ണം 
• പച്ചമുളക് - 2 എണ്ണം 
• ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ 
• വെള്ളം - 1 1/2  കപ്പ് 
• മല്ലിയില 

തയാറാക്കുന്ന വിധം :

• തൈര്, 2 ടീസ്പൂൺ മുളക്പൊടി, 1 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ജീരകം പൊടിച്ചത്, മല്ലിപ്പൊടി, ഗരംമസാല എന്നിവ യോജിപ്പിച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക. 
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 1/2 ടീസ്പൂൺ  മുളകു പൊടിയും 1/2 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും  ഉപ്പും ഇട്ട്  മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
  
• ഒരു പാനിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വറുത്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
• ഇതേ പാനിൽ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ചൂടാക്കി സവാള വഴറ്റുക. ഇതിലേക്ക് പച്ചമുളകും ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റും ചേർത്ത് 30 സെക്കൻഡ് വഴറ്റുക. തീ ഓഫാക്കി ഇത് തണുക്കാൻ  അനുവദിക്കുക. ഇനി തൈര് മിശ്രിതവും ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.
  
• ഇടത്തരം തീയിൽ  5  മുതൽ 6 മിനിറ്റ് വരെ അല്ലെങ്കിൽ മസാലയിൽ നിന്ന് എണ്ണ വേർപെടുത്തുന്നത് വരെ ഇത് വേവിക്കുക.
• വെള്ളവും വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചേർത്ത് യോജിപ്പിച്ച്  പാൻ അടച്ച് വച്ച് 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. തീ ഓഫ് ചെയ്ത് 5 മിനിറ്റ് കൂടി അടച്ച് വയ്ക്കുക. മല്ലിയില കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച് വിളമ്പാം.