വൈറ്റ് സോസ് പാസ്താ, ആരും കൊതിക്കുന്ന രുചിയിൽ

ആർക്കും ഇഷ്ടമാകുന്ന പാസ്‌ത രുചി എങ്ങനെ തയാറാക്കാമെന്നു നോക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• സ്പെഗറ്റി പാസ്താ - 250 ഗ്രാം
• വെള്ളം - 1.5 ലിറ്റർ
• പാസ്താ വേവിച്ച വെള്ളം - 1/2 കപ്പ്‌
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
• വെളുത്തുള്ളി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് - 2 ടീസ്പൂൺ
• ചിക്കൻ ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് - 200 ഗ്രാം
• കുരുമുളക് പൊടി - 1 1/2 ടീസ്പൂൺ
• ഒറിഗാനോ - 1/2 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പിലാത്ത ബട്ടർ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
• മൈദ- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
• പാൽ - 2 കപ്പ്‌
• ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
• ചില്ലി ഫ്ലേക്‌സ്‌ - 1 ടീസ്പൂൺ
• ചീസ് സ്ലൈസ് - 2 എണ്ണം

തയാറാക്കുന്ന വിധം :

• ഒരു പാനിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ച്, 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് ഇട്ട് തിളപ്പിക്കുക. വെള്ളം തിളച്ച ശേഷം പാസ്ത ഇട്ട് 10 മുതൽ 12 മിനിറ്റ് വരെ വേവിച്ചു എടുക്കുക. ഇതിൽ നിന്നും 1/2 കപ്പ്‌ വെള്ളം മാറ്റി വയ്ക്കുക. പാസ്‌തയുടെ വെള്ളം കളഞ്ഞതിനു ശേഷം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകി മാറ്റി വയ്ക്കുക.

• ഒരു പാനിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിച്ച്, 1 ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളിയും ചിക്കനും 1/2 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് പൊടിയും 1/2 ടീസ്പൂൺ ഒറിഗാനോയും കൂടി ഇട്ട് വേവിച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക.

• ഇതേ പാനിൽ ചെറു തീയിൽ ബട്ടറും 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിലും ഒഴിക്കുക. 1 ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുളിയും മൈദയും ഇട്ട് നന്നായി ഇളക്കി കൊടുക്കുക. പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കുക ഈ മിശ്രിതം മൊരിഞ്ഞു പോകാൻ പാടില്ല, വെളുത്ത് തന്നെ ഇരിക്കണം. ഇതിലോട്ട് കുറേശ്ശെ പാൽ ഒഴിച്ച് കൊടുത്ത് കട്ടകൾ ഒന്നും ഇല്ലാതെ എടുക്കുക. 1 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളകുപൊടിയും ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചില്ലി ഫ്ലേക്സും ചീസും കൂടി ഇട്ട് നന്നായി ഇളക്കിയ ശേഷം ചിക്കനും പാസ്‌തയും ഇട്ട് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.

• ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് പാസ്ത മാറ്റുക, മുകളിലായി കുറച്ച് ചീസ് ചീകി ഇടുക. കുറച്ച് പാർസലെ ഇല കൂടി അറിഞ്ഞു മുകളിൽ വേണമെങ്കിൽ വിതറി കൊടുക്കാവുന്നതാണ്.