തൊട്ടുകൂട്ടാൻ അൽപം ചെമ്മീൻ അച്ചാർ

chemmeen-achar
Photo Credit : Jisha
SHARE

അസാധ്യ രുചിയുള്ള കിടു ചെമ്മീൻ അച്ചാർ തയാറാക്കുന്നതെങ്ങനെയെന്നു നോക്കാം.

ചേരുവകൾ

  • ചെമ്മീൻ - 1/2 കിലോഗ്രാം
  • ഇഞ്ചി - ചെറിയ കഷ്ണം
  • വെളുത്തുള്ളി - 10 അല്ലി
  • പച്ചമുളക് - 4 എണ്ണം
  • കറിവേപ്പില - 2-3 തണ്ട്
  • വറ്റൽ മുളക് - 4 എണ്ണം
  • മുളകുപൊടി - 4 ടേബിൾ സ്പൂൺ
  • മഞ്ഞൾപ്പൊടി -1/2 ടീസ്പൂൺ
  • ഉലുവാപ്പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ
  • കായപ്പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ
  • ഈന്തപ്പഴം - 6 എണ്ണം
  • വിനാഗിരി - 1/2 കപ്പ്‌
  • വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
  • നല്ലെണ്ണ - 3 ടേബിൾ സ്പൂൺ
  • ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്

തയാറാക്കുന്നവിധം 

  • ചെമ്മീൻ മസാല പുരട്ടി അര മണിക്കൂർ മാറ്റിവയ്ക്കണം. 
  • ഒരു പാത്രത്തിൽ ഓയിൽ ചൂടാക്കി അതിൽ ചെമ്മീൻ ഒന്ന് വറുത്തെടുക്കണം, ശേഷം വേറൊരു പാത്രം അടുപ്പിൽ വച്ച് അതിൽ നല്ലെണ്ണ ഒഴിച്ച് കടുക്‌ പൊട്ടിച്ചശേഷം കറിവേപ്പില, വറ്റൽ മുളക്, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് പച്ചമണം മാറുന്നത് വരെ വഴറ്റാം. 
  • ഇതിൽ മുളക് മസാല (മുളകുപൊടിയും മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും വെള്ളം ചേർത്ത് യോജിപ്പിച്ച് എടുത്തത്) ചേർത്ത് വീണ്ടും ചെറുതീയിൽ വഴറ്റണം. ചൂടുവെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തുവച്ച ഈത്തപ്പഴം ചേർത്ത് കൊടുക്കാം. വിനാഗിരി ചേർത്ത് തിളപ്പിച്ചശേഷം ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും വറുത്തുവച്ച ചെമ്മീനും ചേർത്ത് കൊടുക്കാം. 

മനോരമ ഓൺലൈനിൽ നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പ്രസിദ്ധീകരിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ പേരും വിലാസവും വിഭവത്തിന്റെ ചിത്രവും ഉൾപ്പെടെ customersupport@mm.co.in എന്ന മെയിൽ ഐഡിയിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.. 

തൽസമയ വാർത്തകൾക്ക് മലയാള മനോരമ മൊബൈൽ ആപ് ഡൗൺലോഡ് ചെയ്യൂ
MORE IN READERS' RECIPE
SHOW MORE
ഇവിടെ പോസ്റ്റു ചെയ്യുന്ന അഭിപ്രായങ്ങൾ മലയാള മനോരമയുടേതല്ല. അഭിപ്രായങ്ങളുടെ പൂർണ ഉത്തരവാദിത്തം രചയിതാവിനായിരിക്കും. കേന്ദ്ര സർക്കാരിന്റെ ഐടി നയപ്രകാരം വ്യക്തി, സമുദായം, മതം, രാജ്യം എന്നിവയ്ക്കെതിരായി അധിക്ഷേപങ്ങളും അശ്ലീല പദപ്രയോഗങ്ങളും നടത്തുന്നത് ശിക്ഷാർഹമായ കുറ്റമാണ്. ഇത്തരം അഭിപ്രായ പ്രകടനത്തിന് നിയമനടപടി കൈക്കൊള്ളുന്നതാണ്.
FROM ONMANORAMA