ചക്ക പുട്ട് അതീവ രുചിയോടെ

പച്ചചക്ക അരിഞ്ഞ് വെയിലത്ത് വച്ച് ഉണക്കി പൊടിച്ചെടുത്ത് തയാറാക്കുന്ന ചക്കപുട്ട്.

ചേരുവകൾ 

• ഉണങ്ങിയ ചക്ക പൊടിച്ചത്  - 2 കപ്പ് 
• തേങ്ങ ചിരകിയത് - 1/ 4 കപ്പ് 
• ഉപ്പ് / വെള്ളം - ആവശ്യത്തിന് 

തയാറാക്കുന്ന വിധം 

• പച്ച ചക്ക ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി നന്നായി ഉണക്കി എടുക്കാം. ഉണങ്ങിയ ചക്ക ചെറിയ ചൂടോട് കൂടി തന്നെ പൊടിച്ചെടുത്ത് ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഇളക്കാം. ശേഷം വെള്ളം കുറേശ്ശേയായി തളിച്ച് കൊടുത്ത് നനച്ചെടുക്കാം.
• പുട്ടിന്റെ  മാവ് ഒരു ഉരുള ആയി പിടിക്കുമ്പോൾ ഒട്ടും തന്നെ പൊടിയാതെ കിട്ടണം.
• ഇനി ഒരു പുട്ടുകുറ്റിയിൽ  തേങ്ങ ചിരകിയതും പുട്ടിന്റെ മാവും ഇടകലർത്തി ഇട്ട് കൊടുത്ത് ആവിയിൽ ഒരു 10 മിനിട്ട് വേവിച്ചെടുക്കാം.
• സ്വാദിഷ്ടമായ ചക്ക പുട്ട് തയാർ.

ശ്രദ്ധിക്കുക : 

• ചക്ക ഉണക്കുമ്പോൾ അരക്ക് ഉണ്ടാകരുത്. അരക്കിൻറെ അംശം ഇരുന്നാൽ നേരിയ കയ്പ്പ് രസം വരാൻ സാധ്യത ഉണ്ട്.
• ചക്ക ചെറിയ ചൂടോടെ പൊടിക്കുകയാണെങ്കിൽ വേഗം പൊടിഞ്ഞ് കിട്ടും.
• തേങ്ങയുടെ അളവിന് അനുസരിച്ചു സ്വാദ് കൂടും. അധികം മൂക്കാത്ത ഇളവൻ തേങ്ങാ എടുത്താൽ നല്ലതാണ്‌.

English Summary : Chakka Puttu Malayalam Recipe.