കെ എഫ് സി സ്റ്റൈൽ ഫ്രൈഡ് ചിക്കൻ വീട്ടിൽ തയാറാക്കാം

വെള്ളത്തിൽ മസാലക്കൂട്ട് ചേർത്ത് അതിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്തെടുക്കുന്ന ചിക്കൻ പൊരിച്ച്  കഴിക്കുന്നത് വ്യത്യസ്ത രുചിയനുഭവം തന്നെ. ഇതാ രുചിക്കൂട്ട്.

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ   – 1 കിലോഗ്രാം
• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ
• ഉപ്പ്   – 1 ടീസ്പൂൺ
• വിനാഗിരി  – 1 ടീസ്പൂൺ
• ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്  – 1 1/2 ടീസ്പൂൺ
• പച്ചമുളക്    – 3
• ഉള്ളി   – 1/2. 
• പുതിനയില – 10-15 
• മൈദ   – 2 കപ്പ്
• കോൺഫ്ലോർ – 1/2 കപ്പ്
• ബേക്കിങ് പൗഡർ  – 2 ടീസ്പൂൺ
• കുരുമുളകു പൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ
• ചുവന്ന മുളകുപൊടി  – 1 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് – 1 ടീസ്പൂൺ
• മുട്ട – 3 
• വെള്ളം – 200 മില്ലി 
• ഓയിൽ – വറുക്കാൻ ആവശ്യത്തിന്     

തയാറാക്കുന്ന വിധം:

• ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ 1 ലിറ്റർ വെള്ളം,  1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ് , 1 ടീസ്പൂൺ. വിനാഗിരി, 1½ ടീസ്പൂൺ. ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, 3 അരിഞ്ഞ പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. പിന്നെ ഒരു  ഉള്ളിയുടെ പകുതിയും, 10-15 തുളസി ഇലകളും ചതച്ചെടുക്കുക. ചതച്ചെടുത്ത പേസ്റ്റ് പാത്രത്തിൽ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
• അതിനു ശേഷം ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങൾ ചേർക്കുക. 1 കിലോ ചിക്കൻ ആവശ്യമാണ്. അത് എല്ലില്ലാത്തതോ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മുഴുവൻ കോഴി കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചതോ ആവാം. പാത്രം ഒരു ക്ളിങ് ഫിലിം റാപ് കൊണ്ട്  4 മണിക്കൂർ മൂടി വയ്ക്കുക.
• 4 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ എടുത്ത് ഒരു തൂവാല ഉപയോഗിച്ച് ഒപ്പിയെടുക്കുക.
• ഒരു പാത്രത്തിൽ (1), 240 ഗ്രാം മൈദ മാവും 60 ഗ്രാം കോൺഫ്ലോറും ചേർക്കുക. അതിനുശേഷം ½ ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് പൊടി, 1 ടീസ്പൂൺ. ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, ½ ടീസ്പൂൺ. ചുവന്ന മുളക് പൊടി, ½ ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത്. നന്നായി ഇളക്കുക. പിന്നെ 3 മുട്ടയും 200 മില്ലി വെള്ളവും അതിലേക്ക് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
• മറ്റൊരു വലിയ പാത്രം (2) എടുക്കുക. ആദ്യം, 240 ഗ്രാം മൈദ മാവും 60 ഗ്രാം കോൺഫ്ലോറും ചേർക്കുക. അതിനുശേഷം ½ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, ½ ടീസ്പൂൺ. കുരുമുളക് പൊടി, ½ ടീസ്പൂൺ. ചുവന്ന മുളക് പൊടി, 1 ടീസ്പൂൺ. ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ചേർക്കുക.
• ഇടത്തരം തീയിൽ പാൻ വെച്ച്,  ആവശ്യത്തിന് ഓയിൽ ( ഒഴിക്കുക. 
• തയാറാക്കിയ മിശ്രിതത്തിൽ (ഒന്നാം പാത്രത്തിൽ) ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങൾ  മുക്കിയെടുത്ത ശേഷം, രണ്ടാം പാത്രത്തിൽ തയാറാക്കിയ കോട്ടിങ് ഉപയോഗിച്ചു കോട്ട്  ചെയ്യുക. അധികമായി ഒട്ടിയിരിക്കുന്ന മാവ് കുടഞ്ഞുകളയുക.
• ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ഇടത്തരം തീയിൽ 10-15 മിനുട്ട് പൊരിക്കുക. 

English Summary : Crispy Fried Chicken Recipe.