ഉള്ളി വഴറ്റി സമയം കളയണ്ട, കുക്കറിൽ നിമിഷനേരം കൊണ്ടൊരുഗ്രന്‍ വെജിറ്റബിള്‍ കുറുമ!

ലളിതമായ മസാലക്കൂട്ടുമായി ഒരു കിടിലൻ വെജിറ്റബിള്‍ കുറുമ വളരെ എളുപ്പത്തില്‍ കുക്കറിൽ തയാറാക്കാം. അപ്പത്തിനും പൊറോട്ടയ്ക്കും ചപ്പാത്തിയ്ക്കും എല്ലാം പെര്‍ഫെക്‌ട് കോമ്പിനേഷനാണ്‌ ഈ കറി.

ചേരുവകൾ:

• കാരറ്റ്-1
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ്-1
• ഗ്രീൻപീസ് - 1/4 കപ്പ് 
• തക്കാളി - 1
• സവാള - 1/2 
• പച്ചമുളക് - 2-4
• ഇഞ്ചി - 1 ചെറിയ കഷ്ണം
• കറിവേപ്പില - കുറച്ച്
• ഏലക്ക - 2
• ഗ്രാമ്പൂ - 2
• കറുവപ്പട്ട - 1  ചെറിയ കഷണം
• മല്ലിപ്പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ
• മഞ്ഞൾപ്പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ
• പെരുംജീരകം - 1/2 ടീസ്പൂൺ
• തേങ്ങ ചിരകിയത് - 1/4 കപ്പ്
• കശുവണ്ടി - 6-8
• വെള്ളം - 2 കപ്പ്
• ഉപ്പ് - പാകത്തിന് 

തയാറാക്കുന്ന വിധം 

•  ഗ്രീൻപീസ് 7-8 മണിക്കൂര്‍ കുതിര്‍ത്തെടുക്കുക. കാരറ്റും ഉരുളക്കിഴങ്ങും തക്കാളിയും സവാളയും പച്ചമുളകും അരിഞ്ഞെടുക്കുക. ഇഞ്ചി ചതച്ചെടുക്കാം.

•  കശുവണ്ടി 1/4 കപ്പ് ചെറിയ ചൂടുവെള്ളമൊഴിച്ച് കുതിര്‍ത്ത് വയ്ക്കുക.

• ഗ്രീൻപീസ് പ്രഷർ കുക്കറില്‍ മുങ്ങിക്കിടക്കാന്‍ പാകത്തിന്‌ വെള്ളമൊഴിച്ച് ഒരു വിസില്‍ വരെ വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം കുക്കര്‍ തുറന്ന് ബാക്കി പച്ചക്കറികളും പച്ചമുളകും ഇഞ്ചിയും കറിവേപ്പിലയും ഏലക്കയും ഗ്രാമ്പൂവും കറുവപ്പട്ടയും മല്ലിപ്പൊടിയും മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ഉപ്പും 3/4 കപ്പ് വെള്ളവും ചേര്‍ത്ത് ഒരു വിസില്‍ വരെ വേവിക്കുക.

•  തേങ്ങ ചിരകിയത് പെരുംജീരകവും കുതിര്‍ത്തു വച്ച കശുവണ്ടിയും ചേര്‍ത്ത് നല്ല മയത്തില്‍ അരച്ചെടുക്കുക.

•  ആവി മുഴുവന്‍ പോയ ശേഷം കുക്കര്‍ തുറന്ന് അരപ്പ് ചേര്‍ത്തിളക്കി 5 മിനിറ്റ് അടച്ചു വച്ച് വേവിക്കുക.

•  ഇനി കടുക് വറുത്ത് ചേര്‍ത്താല്‍ സൂപ്പര്‍ രുചിയില്‍ വെജിറ്റബിള്‍ കുറുമ റെഡി!

English Summary : Vegetable Kuruma Recipe.