നാടൻ തക്കാളി രസം, എളുപ്പത്തിൽ ഒരുക്കാം

വളരെ കുറഞ്ഞ സമയം കൊണ്ട് ഒരു കിടു തക്കാളി രസം വീട്ടിൽ ഒരുക്കാം.

ചേരുവകൾ

• തക്കാളി - 2 എണ്ണം ( പഴുത്തത് )
• വാളൻ പുളി - ഒരു നാരങ്ങാ വലുപ്പത്തിൽ ഉള്ളത് 1/2 ഗ്ലാസ്‌ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തു പിഴിഞ്ഞെടുത്തത് 
• വെള്ളം - 2 കപ്പ്‌ 
• കുരുമുളകു പൊടി - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ 
• ജീരകപ്പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ 
• മഞ്ഞൾപ്പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ 
• കായം - 1/2 ടീസ്പൂൺ 
• പച്ചമുളക് - 4 എണ്ണം 
• വെളുത്തുള്ളി - 4 അല്ലി 
• കറിവേപ്പില - 4 തണ്ട് 
• വറ്റൽ മുളക് - 3 എണ്ണം 
• വെളിച്ചെണ്ണ / ഓയിൽ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ 
• കടുക്‌ - 1/2 ടീസ്പൂൺ 
• ഉലുവ - ചെറിയ നുള്ള് 
• ഉപ്പ് - പാകത്തിന് 

തയാറാക്കുന്ന വിധം

• തക്കാളി മിക്സിയിൽ ചെറുതായി ഒന്ന് ചതച്ചെടുക്കാം. 
• ശേഷം പുളി നല്ല ചൂടുവെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തു പിഴിഞ്ഞെടുക്കാം. 
• ഇനി ഒരു കട്ടിയുള്ള പാത്രത്തിൽ തക്കാളിയും പുളി പിഴിഞ്ഞതും ഉപ്പും ചേർത്തു യോജിപ്പിക്കാം. നന്നായി തിളപ്പിക്കാം. തിളച്ച ശേഷം കുരുമുളകുപൊടി, ജീരകപ്പൊടി, കായം, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, പച്ചമുളക്, വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത്  എന്നിവ ചേർത്ത് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കാം. 
• ഇതിലേക്കു കടുക്, ഉലുവ, വറ്റൽ മുളക്, കറിവേപ്പില, പച്ചമുളക് എല്ലാം വറുത്തു ചേർക്കാം.

English Summary : Rasam paired with hot steaming rice and a few pappadams during the traditional feast.