മിക്സി ഇല്ലാതെ തന്നെ നല്ല സൂപ്പർ ചമ്മന്തി തയാറാക്കാം

ചോറിനും കഞ്ഞിക്കും ദോശയ്ക്കും ഇഡ്ഡലിക്കുമൊപ്പം കഴിക്കാൻ സാധിക്കുന്ന നല്ല സൂപ്പർ ചമ്മന്തി. 

ചേരുവകൾ

• തേങ്ങ - 1/2 മുറി ചിരകിയത്
• ചെറിയ ഉള്ളി - 10 എണ്ണം
• മുളക് പൊടി - 1 സ്പൂൺ
• ജീരകം - 1 സ്പൂൺ
• കറിവേപ്പില - 4 തണ്ട്
• പുളി - 2 സ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - 1 സ്പൂൺ
• എണ്ണ -  1 സ്പൂൺ
• കടുക് - 1/2 സ്പൂൺ
• ചുവന്ന മുളക് - 2 എണ്ണം

തയാറാക്കുന്ന വിധം

നാളികേരം ചിരകിയെടുക്കുക. അതൊരു പാത്രത്തിലേക്ക് എടുത്തതിനു ശേഷം, ചെറിയ ഉള്ളി ചെറുതായിട്ട് അരിഞ്ഞെടുക്കുക. അതിന്റെ ഒപ്പം മുളകുപൊടി, ഉപ്പ്, പുളി, ജീരകം, കറിവേപ്പില ഇത്രയും ചേർത്തു കൈകൊണ്ട് നന്നായി തിരുമ്മിയെടുക്കുക.

ഉള്ളിയുടെ  നീരും നാളികേരത്തിന്റെ നനവും കൊണ്ട് ആ ചമ്മന്തി മുഴുവനായി കൈകൊണ്ട് തിരുമ്മി നന്നായിട്ട് കുഴച്ചെടുക്കുക. ശേഷം ഒരു ചീനച്ചട്ടി വച്ച് ചൂടാക്കി ഒരു സ്പൂൺ എണ്ണ ചേർത്തു ചൂടാകുമ്പോൾ കടുക് പൊട്ടിച്ച്, അതിലേക്കു ചുവന്ന മുളകും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് ഈ ചമ്മന്തി തീ കുറച്ചുവച്ച്  2 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കി എടുക്കുക.

ഈ ചമ്മന്തി ദോശയുടെ കൂടെയും ചോറിന്റെ കൂടെയും കഞ്ഞിയുടെ കൂടെയും വളരെ നല്ലതാണ്. മിക്സിയുടെ ആവശ്യം വരുന്നില്ല, വളരെ പെട്ടെന്ന് തയാറാക്കി എടുക്കാവുന്ന രുചികരമായ ചമ്മന്തി.

English Summary : Spicy and delicious coconut chammanthi.