മാങ്ങ അച്ചാർ, ഈ രീതിയിൽ തയാറാക്കിയാൽ ഉടൻ തന്നെ ഉപയോഗിക്കാം

ഉലുവ മാങ്ങ അച്ചാർ ഇങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കിയാൽ അപ്പോൾ തന്നെ ഉപയോഗിക്കാം.

ചേരുവകൾ

• പച്ച മാങ്ങ - 2 എണ്ണം 
• മുളകുപൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
• കാശ്മിരി മുളകുപൊടി -1 ടീസ്പൂൺ
• കായപ്പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ
• ഉലുവ വറത്തു പൊടിച്ചത് - 1/2 ടീസ്പൂൺ താഴെ
• ഉപ്പ് 
• വെളിച്ചെണ്ണ/ ചൂടാക്കിയ നല്ലെണ്ണ

തയാറാക്കുന്ന വിധം

മാങ്ങ നന്നായി കഴുകി ഞെട്ടു കളഞ്ഞു നീളത്തിൽ ചെറിയ കനത്തോട് കൂടി നുറുക്കുക. അതിലേക്ക് ഉപ്പ് ചേർത്തു യോജിപ്പിക്കുക. പിന്നിട് 2 തരം മുളകുപൊടി ചേർത്ത് ഇളക്കുക. അതിലേക്ക് ഉലുവ, കായപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക. ഒരു പാട് ദിവസം അച്ചാർ എടുത്തു വയ്ക്കണം എന്നുണ്ടെങ്കിൽ നല്ലെണ്ണ ചൂടാക്കി ഒഴിക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചേർത്ത് ഇളക്കി യോജിപ്പിച്ച് ഉപയോഗിക്കാം.

Content Summary : Uluva manga achar recipe by Rohini.