ലളിതം സുന്ദരം ഈ ഉപ്പുമാങ്ങാ കറി

ചോറിനൊപ്പം ഒഴിച്ചുകഴിക്കാൻ വളരെ ലളിതമായ ഒരു കറി.  

ചേരുവകൾ

• ഉപ്പുമാങ്ങ               - ½ കപ്പ് (ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കിയത് ) 
• തേങ്ങാപ്പാൽ (കട്ടിയുള്ളത്)   -   1 കപ്പ് 
• കടുക്                  -   1/2 ടീസ്പൂൺ                                                              
• പച്ചമുളക് (ചെറുതായരിഞ്ഞത്) -   1
• വറ്റൽമുളക്              -   2 എണ്ണം                                                
• കറിവേപ്പില                 -   ആവശ്യത്തിന്                                             
• വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത്      -   3-4 അല്ലി 
• ഇഞ്ചി ചതച്ചത്            -   ചെറിയ കഷ്ണം                                  
• ചുവന്നുള്ളി ചതച്ചത്        -   3-4 എണ്ണം
• മഞ്ഞൾപ്പൊടി            -   1 നുള്ള്                                   
• മുളകുപൊടി              -   1/2 ടീസ്പൂൺ                                     

തയാറാക്കുന്ന വിധം

• ഉപ്പുമാങ്ങ (മാങ്ങ ഉപ്പിലിട്ടത്) ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി പാത്രത്തിലേക്കു മാറ്റുക.
• ഒരു തേങ്ങ ചിരകിയതിലേക്കു മാങ്ങ ഉപ്പിലിട്ട വെള്ളം 1/4 ഗ്ലാസും കുറച്ചു വെള്ളവും ചേർത്തു പാൽ (കട്ടിപ്പാൽ) പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. പിഴിഞ്ഞെടുത്ത പാൽ നേരത്തെ മാങ്ങ കഷ്ണങ്ങളാക്കി വച്ചിരിക്കുന്ന പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
• അതിനുശേഷം ഒരു ചട്ടി അടുപ്പത്തുവച്ച് അതിലേക്കു വെളിച്ചെണ്ണയൊഴിച്ചു കടുകു പൊട്ടിച്ചതിനു ശേഷം 4 മുതൽ 11 വരെയുള്ള ചേരുവകൾ വഴറ്റി ഉപ്പുമാങ്ങ കൂട്ടിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ഇളക്കി ഉപയോഗിക്കുക.

Content Summary : Uppumanga curry, easy and tasty recipe.