ADVERTISEMENT

ഒാണം എന്നാൽ സദ്യയാണ് ആദ്യം മനസ്സിൽ നിറയുക. രുചിയൂറും കറികളും പായസവുമൊക്കെയായി ഗംഭീരമാണ്. ഓണസദ്യ താരമായ മത്തങ്ങ എരിശ്ശേരി ഞൊടിയിടയിൽ എങ്ങനെ തയാറാക്കാമെന്നു നോക്കാം. 

ചേരുവകൾ

∙മത്തങ്ങ പകുതി

∙പയർ ഒരു കപ്പ്

∙മഞ്ഞൾ പൊടി കാൽ ടീസ്പൂൺ

∙ചുവന്ന മുളക് അര ടീസ്പൂൺ

∙ഉപ്പ് പാകത്തിന്

∙നാളീകേരം ഒരു കപ്പ്

∙ജീരകം കാൽ ടീസ്പൂൺ

∙ചുവന്ന മുളക് 4 എണ്ണം

∙വെളിച്ചെണ്ണ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ

∙കടുക് കാൽ ടീസ്പൂൺ

∙കറിവേപ്പില രണ്ട് തണ്ട്

 

തയാറാക്കേണ്ട വിധം

 

പയറ് കഴുകി വൃത്തിയാക്കി വെള്ളത്തിൽ ഇട്ട് വയ്ക്കുക. മത്തങ്ങ നുറുക്കുക. ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേർത്ത് വേവിക്കുക. അതിലേക്ക് നാളികേരം, ജീരകം, ചുവന്ന മുളക് ചേർത്ത് അരയ്ക്കുക.

 

വേവിച്ചു വച്ചിരിക്കുന്ന മത്തങ്ങയിലേക്ക് ചേർത്ത് ഒന്ന് വേവിക്കുക. അതിലേക്ക് വറുത്ത് ചേർക്കാം. വെളിച്ചെണ്ണയിൽ കടുക്, ചുവന്ന മുളക്, നാളീകേരം, കറിവേപ്പില ഒന്ന് ഫ്രൈ ആക്കി ചേർക്കാം. നാളീകേരം ഫ്രൈ ആക്കി ചേർക്കുന്നതാണ് എരിശ്ശേരിയുടെ സ്വാദ്. അപ്പോൾ ഓണം ആഘോഷിക്കാം അല്ലേ?

English Summary: Mathanga Erissery Recipe

ഇവിടെ പോസ്റ്റു ചെയ്യുന്ന അഭിപ്രായങ്ങൾ മലയാള മനോരമയുടേതല്ല. അഭിപ്രായങ്ങളുടെ പൂർണ ഉത്തരവാദിത്തം രചയിതാവിനായിരിക്കും. കേന്ദ്ര സർക്കാരിന്റെ ഐടി നയപ്രകാരം വ്യക്തി, സമുദായം, മതം, രാജ്യം എന്നിവയ്ക്കെതിരായി അധിക്ഷേപങ്ങളും അശ്ലീല പദപ്രയോഗങ്ങളും നടത്തുന്നത് ശിക്ഷാർഹമായ കുറ്റമാണ്. ഇത്തരം അഭിപ്രായ പ്രകടനത്തിന് നിയമനടപടി കൈക്കൊള്ളുന്നതാണ്.
തൽസമയ വാർത്തകൾക്ക് മലയാള മനോരമ മൊബൈൽ ആപ് ഡൗൺലോഡ് ചെയ്യൂ
അവശ്യസേവനങ്ങൾ കണ്ടെത്താനും ഹോം ഡെലിവറി  ലഭിക്കാനും സന്ദർശിക്കു www.quickerala.com