തൈപൊങ്കലിന് രുചിപകരാൻ ശർക്കരപ്പൊങ്കൽ

കാര്‍ഷിക സമൃദ്ധിയുടെയും സ്‌നേഹത്തിന്റെയും സാഹോദര്യത്തിന്റെയും സന്ദേശമാണ്‌ പൊങ്കൽ. രുചികരമായ ശർക്കരപ്പൊങ്കലിന്റെ രുചിക്കൂട്ട് പരിചയപ്പെടാം.

1 ചെറിയ ഇനം പച്ചരി – ഒരു കപ്പ്
ചെറുപയർപരിപ്പ് – അര കപ്പ്
രണ്ടു കപ്പ് തേങ്ങാതിരുമ്മിയതിൽ നിന്നെടുത്ത തേങ്ങാപ്പാൽ – 2 കപ്പ്

2 പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ ശർക്കര – ഒരു കപ്പ്
3 നെയ്യ് – അര കപ്പ്
4 നീളത്തില് അരിഞ്ഞ് നെയ്യിൽ വറുത്ത കശുവണ്ടി നുറുക്ക് – കാൽ കപ്പ്
5 നെയ്യിൽ വറുത്ത കിസ്‌മിസ് – അര കപ്പ്
6 ഏലയ്‌ക്കാപ്പൊടി – അര ചെറിയ സ്‌പൂൺ

തയാറാക്കുന്ന വിധം

• അരി വേവിച്ചു വയ്‌ക്കുക
  
• തേങ്ങാപ്പാൽ തിളയ്‌ക്കുമ്പോൾ ചെറുപയർപരിപ്പ് കഴുകി അരച്ചിട്ടു വേവിക്കുക.
• പരിപ്പ് കുറുകിയിരിക്കുന്ന പരുവത്തിൽ ചോറിലേക്കു കുടഞ്ഞിടുക.
• പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ ശർക്കര ചേർത്ത്, നെയ്യുമൊഴിച്ചിളക്കുക.
• ചേരുവയിലെ വെള്ളമയം തോരുമ്പോൾ കശുവണ്ടിയും കിസ്‌മിസും ഏലയ്‌ക്കാപ്പൊടിയും ചേർത്തിളക്കി വാങ്ങി ചൂടോടെ വിളമ്പുക.

English Summary: Sweet Pongal Recipe