sections
MORE

ദം ആലു റൊട്ടിക്കും ചോറിനുമൊപ്പം സൂപ്പർ

dum-aloo
SHARE

കശ്മീരിലെ സ്പെഷൽ രുചിയാണ് ദം ആലു, റൊട്ടിക്കും ചോറിനുമൊപ്പം കഴിക്കാൻ ഏറെ രുചികരമായ വിഭവമാണിത്.

1. ചെറിയ ഉരുളക്കിഴക്ക് (ബേബി പൊട്ടറ്റോ)- 250 ഗ്രാം.
2. എണ്ണ - വറുക്കാൻ ആവശ്യത്തിന്.
3. ജിഞ്ചർ ഗാർലിക്ക് പേസ്റ്റ് - ഒരു സ്പൂൺ
4. സവാള നുറുക്കിയത് - 100 ഗ്രാം, തക്കാളി - 50 ഗ്രാം.
5. വറ്റൽമുളക് - 8 എണ്ണം.
6. ജീരകം - അര സ്പൂൺ.
7. പട്ട ഇല - കുറച്ച്.
8. മല്ലിപൊടി- ഒരു സ്പൂൺ.
9. മുളകുപൊടി – മുക്കാൽ സ്പൂൺ.
10. മല്ലിയില, കസൂരി മേത്തി - ഓരോ സ്പൂൺ വീതം.
11. ഉപ്പ് - പാകത്തിന്.
12. ഗരം മസാല - അര ടീസ്പൂൺ.

തയാറാക്കുന്ന വിധം: 

ചീനച്ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ വറക്കുക. മറ്റൊരു പാനിൽ കുറച്ച് എണ്ണ ഒഴിച്ച് 3 മുതൽ 5 വരെയുള്ള ചേരുവകൾ നന്നായി വഴറ്റി, ആറിയശേഷം അരയ്ക്കുക.പാനിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ജീരകം താളിച്ച് 7 മുതൽ 9 വരെയുള്ള ചേരുവകളും അരച്ച മസാലയും ഉപ്പും ചേർത്ത് എണ്ണ തെളിയുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. ഇതിലേക്ക് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങും 10, 12, ചേരുവകളും അൽപം വെള്ളവും ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് അടച്ചുവച്ച ശേഷം ഉപയോഗിക്കുക.

English Summary: Dum Aloo

തൽസമയ വാർത്തകൾക്ക് മലയാള മനോരമ മൊബൈൽ ആപ് ഡൗൺലോഡ് ചെയ്യൂ
MORE IN RECIPES
SHOW MORE
ഇവിടെ പോസ്റ്റു ചെയ്യുന്ന അഭിപ്രായങ്ങൾ മലയാള മനോരമയുടേതല്ല. അഭിപ്രായങ്ങളുടെ പൂർണ ഉത്തരവാദിത്തം രചയിതാവിനായിരിക്കും. കേന്ദ്ര സർക്കാരിന്റെ ഐടി നയപ്രകാരം വ്യക്തി, സമുദായം, മതം, രാജ്യം എന്നിവയ്ക്കെതിരായി അധിക്ഷേപങ്ങളും അശ്ലീല പദപ്രയോഗങ്ങളും നടത്തുന്നത് ശിക്ഷാർഹമായ കുറ്റമാണ്. ഇത്തരം അഭിപ്രായ പ്രകടനത്തിന് നിയമനടപടി കൈക്കൊള്ളുന്നതാണ്.
FROM ONMANORAMA