മുഖംചുളിക്കാതെ എത്രവേണമെങ്കിലും കഴിക്കാം കോളിഫ്ലവർ മപ്പാസ്

കോളിഫ്ലവർ എന്നു കേട്ടാൽ മുഖംചുളിക്കുന്ന കുട്ടികളുണ്ട്. അവർക്കു മുൻപിൽ അമ്മമാർക്ക് അവതരിപ്പിക്കാം കോളിഫ്ലവർകൊണ്ടൊരു മപ്പാസ്. 

1. കോളിഫ്ലവർ – ഒരു ചെറുത്
2.വെളിച്ചെണ്ണ – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ
3. കടുക് – അര െചറിയ സ്പൂൺ
4.സവാള – ഒന്ന്, കനം കുറച്ചരിഞ്ഞത്
വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത് – അര
െചറിയ സ്പൂൺ
ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞത് – ഒരു െചറിയ സ്പൂൺ
പച്ചമുളക് – രണ്ട്, അരിഞ്ഞത്
കറിവേപ്പില – രണ്ടു തണ്ട്
5. മല്ലിപ്പൊടി – രണ്ടു െചറിയ സ്പൂൺ
മുളകുപൊടി – ഒരു െചറിയ സ്പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി – കാൽ െചറിയ സ്പൂൺ
ഗരംമസാലപ്പൊടി – അര െചറിയ സ്പൂൺ
ഉപ്പ് – പാകത്തിന്
6. തക്കാളി – ഒരു ചെറുത്, അരിഞ്ഞത്
7.തേങ്ങ ചുരണ്ടിപ്പിഴിഞ്ഞെടുത്ത ഒന്നാം പാൽ – കാൽ കപ്പ്
രണ്ടാം പാൽ – ഒരു കപ്പ്
8. വിനാഗിരി – ഒരു െചറിയ സ്പൂൺ
മല്ലിയില അരിഞ്ഞത് – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ

പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം 

∙ കോളിഫ്ലവർ വൃത്തിയാക്കി പൂക്കളായി അടർത്തി, നന്നായി കഴുകിയ ശേഷം ചെറുചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു വയ്ക്കുക. 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം ഊറ്റി വയ്ക്കണം. 

∙ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുകു പൊട്ടിച്ച ശേഷം നാലാമത്തെ േചരുവ ചേർത്തു വഴറ്റി ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുമ്പോൾ അഞ്ചാമത്തെ േചരുവ ചേർത്തു വഴറ്റുക. 

∙ മസാല മൂത്തു വരുമ്പോൾ കോളിഫ്ളവറും തക്കാളിയും ചേർത്തു മൂന്നു മിനിറ്റ് വഴറ്റിയ ശേഷം രണ്ടാംപാൽ ചേർത്തിളക്കി കോളിഫ്ളവർ വേവിക്കുക. 

∙ ഇതിലേക്ക് ഒന്നാംപാലും വിനാഗിരിയും മല്ലിയിലയും േചർത്തു തിള വന്നു തുടങ്ങുമ്പോൾ  വാങ്ങി ചൂടോടെ വിളമ്പാം. 

English Summary: Cauliflower Mappas Recipe