sections
MORE

വീട്ടുമുറ്റത്തുണ്ട് നാടൻ ഒഴിച്ചു കറിക്കുള്ള കൂട്ട്

-Muringakka-chakakkuru-manga-paal-curry
SHARE

മുരിങ്ങയ്ക്ക, ചക്കക്കുരു, മാങ്ങ ഇതു മൂന്നും ചേർത്തൊരു പാൽ കറി തയാറാക്കിയാലോ? ഊണിന് നാടൻ ചേരുവകൾ കൊണ്ടുള്ള ഒഴിച്ചു കറി തയാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്നു നോക്കാം.

1. മുരിങ്ങയ്ക്ക – രണ്ട്
2. ചക്കക്കുരു – 10, നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്
3. മഞ്ഞൾപ്പൊടി – കാൽ ചെറിയസ്പൂൺ
മുളകുപൊടി – ഒന്നര ചെറിയ സ്പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ

4. ഒരു തേങ്ങയിൽ നിന്നെടുത്ത രണ്ടാം പാൽ – രണ്ടു കപ്പ്
5. ഉപ്പ് – പാകത്തിന്
മാങ്ങ – ഇടത്തരം പുളിയുള്ള ഒന്ന്, വലിയ ചതുരക്കഷണങ്ങളാക്കിയത്
6. ഒന്നാംപാൽ – ഒരു കപ്പ്
7. വെളിച്ചെണ്ണ – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ
8. കടുക് – അര ചെറിയ സ്പൂൺ
ചുവന്നുള്ളി – രണ്ട്, വട്ടത്തിൽ അരിഞ്ഞത്
വറ്റൽമുളക് – രണ്ട്, ഓരോന്നും രണ്ടാക്കിയത്‍
കറിവേപ്പില – ഒരു തണ്ട്

പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം

∙ മുരിങ്ങയ്ക്ക രണ്ടിഞ്ചു നീളത്തിൽ മുറിച്ച് രണ്ടായി പിളർന്നിടുക. മുരിങ്ങയ്ക്കയും ചക്കക്കുരുവും മൂന്നാമത്തെ ചേരുവ ചേർത്തു രണ്ടാംപാൽ ഒഴിച്ചു വേവിക്കുക. പകുതി വേവാകുമ്പോൾ മാങ്ങയും ഉപ്പും ചേർത്തു വേവിക്കുക.

∙ വെന്തു പാകമാകുമ്പോൾ ഒന്നാം പാൽ ചേർത്ത് ചൂടായി വരുമ്പോൾ വാങ്ങിവയ്ക്കുക.

∙വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി എട്ടാമത്തെ ചേരുവ താളിച്ച് കറിയിലൊഴിക്കുക.

English Summary: Nadan Curry,  Vishu Special

തൽസമയ വാർത്തകൾക്ക് മലയാള മനോരമ മൊബൈൽ ആപ് ഡൗൺലോഡ് ചെയ്യൂ
MORE IN RECIPES
SHOW MORE
ഇവിടെ പോസ്റ്റു ചെയ്യുന്ന അഭിപ്രായങ്ങൾ മലയാള മനോരമയുടേതല്ല. അഭിപ്രായങ്ങളുടെ പൂർണ ഉത്തരവാദിത്തം രചയിതാവിനായിരിക്കും. കേന്ദ്ര സർക്കാരിന്റെ ഐടി നയപ്രകാരം വ്യക്തി, സമുദായം, മതം, രാജ്യം എന്നിവയ്ക്കെതിരായി അധിക്ഷേപങ്ങളും അശ്ലീല പദപ്രയോഗങ്ങളും നടത്തുന്നത് ശിക്ഷാർഹമായ കുറ്റമാണ്. ഇത്തരം അഭിപ്രായ പ്രകടനത്തിന് നിയമനടപടി കൈക്കൊള്ളുന്നതാണ്.
FROM ONMANORAMA