ആ പച്ചമുള ജീവനെടുത്തേക്കാം; ഇലയിലും വിഷം; ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നോക്കി വാങ്ങണം!
Mail This Article
×
കിളിർത്തതും ഭാഗികമായി പച്ചനിറമുള്ളതുമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കണ്ടിട്ടുണ്ടാകുമല്ലോ? ഇവ കഴിക്കുന്നതുകൊണ്ട് ആരോഗ്യത്തിനു ദോഷമുണ്ടോ? വളരെ മാരകമായ വിഷം ഇല്ലെങ്കിലും പച്ചനിറമുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൂടുതൽ അളവിൽ കഴിക്കുന്നത് വിഷബാധയ്ക്കു കാരണമാകാമെന്നു പഠനങ്ങൾ പറയുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെളിച്ചമുള്ള സ്ഥലത്തു സൂക്ഷിക്കുമ്പോഴാണു പച്ചനിറം വരുന്നത്. ചെടികളിൽ പച്ചനിറത്തിനു കാരണം ക്ലോറോഫിൽ എന്ന പിഗ്‌മെന്റാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങും മുളയ്ക്കുമ്പോൾ അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യപ്രകാശമേൽക്കുമ്പോൾ ക്ലോറോഫിൽ ഉണ്ടാകുന്നതിനാൽ പച്ചനിറം വരുന്നു. ഇതിന്റെ കൂടെ മറ്റു ചില രാസവസ്തുക്കളും ഉണ്ടാകും. ഇവയെ പൊതുവായി ഗ്ലൈക്കോആൽക്കലോയ്ഡുകൾ (glycoalkaloids) എന്നു വിളിക്കുന്നു.
English Summary:
Beware of Green Potatoes: Understanding Solanine Poisoning and Prevention
ഇവിടെ പോസ്റ്റു ചെയ്യുന്ന അഭിപ്രായങ്ങൾ മലയാള മനോരമയുടേതല്ല. അഭിപ്രായങ്ങളുടെ പൂർണ ഉത്തരവാദിത്തം രചയിതാവിനായിരിക്കും. കേന്ദ്ര സർക്കാരിന്റെ ഐടി നയപ്രകാരം വ്യക്തി, സമുദായം, മതം, രാജ്യം എന്നിവയ്ക്കെതിരായി അധിക്ഷേപങ്ങളും അശ്ലീല പദപ്രയോഗങ്ങളും നടത്തുന്നത് ശിക്ഷാർഹമായ കുറ്റമാണ്. ഇത്തരം അഭിപ്രായ പ്രകടനത്തിന് നിയമനടപടി കൈക്കൊള്ളുന്നതാണ്.