Activate your premium subscription today
കേരളത്തിൽ മാത്രമല്ല ദക്ഷിണേന്ത്യയിൽ പൊതുവേ വാഴപ്പഴത്തിന് ഒരു സ്വീകാര്യതയുണ്ട്. പ്രത്യേകിച്ച് നേന്ത്രക്കായയ്ക്ക്. പഴമായി കഴിക്കുന്നത് കൂടാതെ പഴം കൊണ്ട് വ്യത്യസ്തമായ നിരവധി വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാനും സാധിക്കും. നേന്ത്രപ്പഴം കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കുന്ന, മലയാളിക്ക് ഏറെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്ന് പഴംപൊരി ആണ്.
ഏത്തപ്പഴം കൂടുതൽ വാങ്ങിയാൽ കുറെയധികം ദിവസം ഫ്രെഷായി സൂക്ഷിക്കാൻ സാധിക്കില്ല. പെട്ടെന്ന് തന്നെ കറുത്തുപോകും. ഇപ്പോഴത്തെ ചൂടിന്റെ കാഠിന്യത്തിൽ പറയുകയും വേണ്ട, ആധികം കറുത്തുപോയ ഏത്തപ്പഴം ചിലർ കളയേണ്ടെന്നു കരുതി പുഴുങ്ങി എടുക്കാറുമുണ്ട്. ഇനി ഏത്തപ്പഴം പെട്ടെന്ന് കറുത്തുപോകാതെ ഫ്രെഷായി വയ്ക്കാനുള്ള
ഭക്ഷണപ്രേമികളുടെ ഹൃദയം കീഴടക്കിയ മലബാർ സ്പെഷ്യൽ സ്നാക്കാണ് ഉന്നക്കായ. പഴം ഉപയോഗിച്ച് എളുപ്പത്തിലുണ്ടാക്കാവുന്ന സ്വാദിഷ്ടമായ പലഹാരമാണിത്. തേങ്ങയും പഞ്ചസാരയും ഏലയ്ക്കയും ചേർന്നുളള രുചിയാണ്. എളുപ്പത്തിൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് നോക്കാം. ചേരുവകൾ · നേന്ത്രപ്പഴം 3 എണ്ണം · നാളികേരം ചിരകിയത് 1 കപ്പ് ·
വെറും 10 മിനിറ്റിൽ കറുമുറെ മുറുക്ക് തയാറാക്കാം. വറുത്ത അരിപ്പൊടി കൊണ്ട് ഈ രീതിയിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന മുറുക്കിൽ ഉഴുന്ന് ചേർക്കേണ്ടതില്ല. ചേരുവകൾ •കടലമാവ് - 1 കപ്പ് •വറുത്ത അരിപ്പൊടി - 1/2 കപ്പ് •ഉപ്പ് - 1/4 ടീസ്പൂൺ •എണ്ണ - വറുക്കാൻ ആവശ്യത്തിന് തയാറാക്കുന്ന വിധം •ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് അരിപ്പൊടിയും,
ഇന്‍സ്റ്റഗ്രാമിലൂടെയും യുട്യൂബിലൂടെയും വൈറലായ ഒരു വിഭവമാണ് കൊച്ചി കോയ. പേരില്‍ കൊച്ചി ഉണ്ടെങ്കിലും ഈ വിഭവം കൊച്ചിക്കാരുടേതല്ല, കോഴിക്കോടാണ് ഇതിന്‍റെ സ്വദേശം, താമരശ്ശേരി, കൊടുവള്ളി ഭാഗങ്ങളില്‍ നിന്നാണ് ഇത് വന്നത്. വീട്ടില്‍ കുട്ടികളും മുതിര്‍ന്നവരുമെല്ലാം ഒത്തുചേരുന്ന സമയത്ത്, ഉണ്ടാക്കുന്ന ഈ
അരിപ്പൊടി ഇല്ലാതെ നെയ്യപ്പം റെഡി. നെയ്യപ്പം സാധാരണ അരി അരച്ചിട്ടാണ് ഉണ്ടാക്കാറ്. എന്നാൽ അരിപ്പൊടി ഇല്ലാതെ വളരെ എളുപ്പത്തിൽ നെയ്യപ്പം ഉണ്ടാക്കാൻ പറ്റും. എങ്ങനെ തയാറാക്കുന്നതെന്ന് നോക്കാം. ചേരുവകൾ •റവ - 1 & 1/2 കപ്പ് •മൈദ - 1 & 1/2 കപ്പ് •ഉപ്പ് - കാൽ ടീസ്പൂൺ •ശർക്കര - 300 ഗ്രാം •വെള്ളം - 2 & 1/2
കുഴക്കലും പരത്തലും ഒന്നുമില്ലാതെ തന്നെ നല്ല ക്രിസ്പിയായ കുഴലപ്പം വളരെ പെട്ടെന്ന് തയാറാക്കാം. ഇതെങ്ങനെയെന്ന് നോക്കാം. ചേരുവകൾ •അരിപ്പൊടി - 3 കപ്പ് •വെള്ളം - മൂന്നേമുക്കാൽ കപ്പ് •തേങ്ങ ചിരവിയത് - മുക്കാൽ കപ്പ് •ചെറിയ ഉള്ളി - പത്തെണ്ണം •വെളുത്തുള്ളി - ആറെണ്ണം •ചെറിയ ജീരകം - അര ടീസ്പൂൺ •ഉപ്പ് - അര
മാതളനാരങ്ങയുടെ, രക്തത്തുള്ളികള്‍ പോലെ കാണുന്ന കുഞ്ഞല്ലികള്‍ അടര്‍ത്തിയെടുത്ത് സാലഡിലും ജൂസായുമെല്ലാം നമ്മള്‍ കഴിക്കാറുണ്ട്. വളരെ രുചികരവും പോഷകസമൃദ്ധവുമായ പഴങ്ങളില്‍ ഒന്നാണ് ഇത്. ഉറുമാൻപഴം എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന മാതളത്തിലുള്ള നീരോക്സീകാരികൾ കോശങ്ങളുടെ നശീകരണം തടയുകയും രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി
ഒട്ടും എണ്ണയില്ലാതെ ആവിയിൽ വേവിച്ച ഒരു കിടിലൻ പലഹാരം തയാറാക്കാം. എന്നും ഒരേ പലഹാരം ഉണ്ടാക്കാതെ വെറൈറ്റിയാക്കാം. കുട്ടികൾക്കും ഏറെ ഇഷ്ടമാകും. സിംപിളായി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കുമെന്ന് നോക്കാം. ചേരുവകൾ •റവ - ഒരു കപ്പ് •ഏത്തപ്പഴം - രണ്ടെണ്ണം •കരിപ്പെട്ടി - 250 ഗ്രാം •വെള്ളം - ഒരു കപ്പ് •ഏലക്കാപ്പൊടി - ഒരു
ചോറിന് കറി മാത്രമല്ല പപ്പായ കൊണ്ട് മധുരമൂറുന്ന അടിപൊളി സ്നാക്കും തയാറാക്കാം. ടൂട്ടി ഫ്രൂട്ടിയല്ല. കുട്ടികളെയടക്കം രുചിലഹരിലാഴ്ത്തുന്ന തേനൂറും ബർഫി റെഡിയാക്കാം. പപ്പായ ബർഫിയോ എന്നും ഞെട്ടേണ്ട, ഇത് കഴിച്ചു നോക്കിയാൽ പപ്പായ കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കിയതാണെന്ന് ആരും പറയില്ല. ഒരാഴ്ച വരെ കേടുകൂടാതെ ഇരിക്കും
Results 1-10 of 19
