Activate your premium subscription today
വീട്ടിലെ രുചികള്‍ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവര്‍ക്കിടയില്‍ ട്രെന്‍ഡായി മാറിയിരിക്കുകയാണ് 'മീനമ്മാസ് കിച്ചൺ'. ദിയാ കൃഷ്ണയുടെ ഭർത്താവ് അശ്വിൻ ഗണേഷിന്‍റെ അമ്മ മീനാക്ഷിയാണ് ഈ സംരംഭത്തിന്‍റെ ഉടമ. ദിയ സ്നേഹത്തോടെ 'മാമിയാർ' എന്ന് വിളിക്കുന്ന മീനാക്ഷി അമ്മയെ, ദിയയുടെ യൂട്യൂബ് വ്ലോഗുകളാണ് പുറംലോകത്തിന്
മധുരപ്രേമികളുടെ ഇഷ്ട വിഭവമാണ് മൈസൂർ പാക്ക്. മിക്ക ബേക്കറികളിലും ലഭ്യമാണ്. ഇപ്പോഴിതാ മൈസൂർ പാക്കിന്റെ പേര് മാറ്റിയിരിക്കുകയാണ്. പേരിലെ പാക്ക് മാറ്റിയെന്നും പകരം ശ്രീ എന്ന് ചേര്‍ത്തതായും കടയുടമകള്‍ പറയുന്നു. ഇനി മൈസൂർ പാക്ക് മൈസൂർ ശ്രീ എന്നു അറിയപ്പെടും. ഇന്ത്യ–പാക്ക് സംഘർഷത്തിനിടെ തുടർന്നാണ്
ജയ്‌പുർ (രാജസ്ഥാൻ)∙ ഇന്ത്യ–പാക്ക് സംഘർഷത്തിനിടെ ‘മൈസൂർ പാക്കി’ന്റെ പേരു മാറ്റി ജയ്പുരിലെ വ്യാപാരികൾ. മൈസൂർ ശ്രീയെന്നാണ് പുതിയ പേര്. മൈസൂർപാക്കിലെ ‘പാക്ക്’ ഒഴിവാക്കുകയാണെന്ന് വ്യാപാരികൾ ദേശീയ മാധ്യമങ്ങളോട് പറഞ്ഞു. മൈസൂരിലെ പ്രധാനപ്പെട്ട മധുര പലഹാരമാണ് മൈസൂർ പാക്ക്.
ദീപാവലി ആഘോഷങ്ങളിൽ ഒഴിച്ചുകൂടാൻ പറ്റാത്ത ഒന്നാണ് മൈസൂർ പാക്ക്. ഇത് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ നല്ല പെർഫെക്ട് ആയി ഉണ്ടാക്കാൻ പറ്റും, എങ്ങനെ എന്ന് നോക്കാം. ചേരുവകൾ •കടലമാവ് - 1 കപ്പ് •നെയ്യ് - 2 കപ്പ് •പഞ്ചസാര - ഒന്നര കപ്പ് •വെള്ളം - ഒന്നേകാൽ കപ്പ് തയാറാക്കുന്ന വിധം •രണ്ട് കപ്പ് നെയ്യ് ഉരുക്കി
മധുരപ്രിയർക്ക് ഏറെ ഇഷ്ടമുള്ള ഒരു പലഹാരമാണ് നെയ്യിന്റെ രുചിയും പഞ്ചസാരയുടെ മധുരവും ചേരുന്ന മൈസൂർ പാക്ക്. തെക്കേ ഇന്ത്യയുടെ സ്വന്തമായ ഈ മധുരക്കൂട്ടിനു ഇപ്പോൾ കുറച്ചു ഗമ കൂടിയിട്ടുണ്ട്. കാര്യമെന്തെന്നല്ലേ? ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും മികച്ച സ്ട്രീറ്റ് ഫുഡ് സ്വീറ്റ്സിന്റെ പട്ടികയിൽ മൈസൂർ പാക്ക് എന്ന ഈ കേമനും
രുചിയിൽ പുതുമകൾ തേടുന്നവർക്കായി വായിൽ ഇട്ടാൽ അലിഞ്ഞു പോകുന്ന ചോക്ലേറ്റ് മൈസൂർ പാക്. ചേരുവകൾ കടലമാവ് – 300 ഗ്രാം കൊക്കോ പൗഡർ - 50 ഗ്രാം ചെറുചൂടുള്ള നെയ്യ് - 300 ഗ്രാം പഞ്ചസാര – 350 ഗ്രാം വെള്ളം - ¾ കപ്പ് ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള് തയാറാക്കുന്ന വിധം ചുവടുകട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ കടലമാവ് ഇട്ട്
വളരെ കുറച്ച് ചേരുവകൾ കൊണ്ട് വീട്ടിൽ തന്നെ രുചികരമായി മൈസൂർ പാക് തയാറാക്കാവുന്നതാണ്. വായിൽ ഇട്ടാൽ അലിഞ്ഞു പോകുന്ന മൈസൂർ പാക് എങ്ങനെയാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നതെന്ന് നോക്കിയാലോ. ചേരുവകൾ: കടലമാവ് – 300 ഗ്രാം ചെറുചൂടുള്ള നെയ്യ് - 200 ഗ്രാം ചെറുചൂടുള്ള ഓയിൽ -
മൈസൂർ പാക്ക് തയാറാക്കുന്നതു പോലെതന്നെയാണ് ഇതും. കാരറ്റും ചേർത്തു ഉണ്ടാക്കുന്നു എന്നതാണ് വ്യത്യാസം. ചേരുവകൾ കാരറ്റ് - 2 കടലമാവ് - 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര - ഒന്നര കപ്പ് വെള്ളം - മുക്കാൽ കപ്പ് നെയ്യ് - ഒന്നര കപ്പ് (പാനിൽ നിന്നും വിട്ടുവരുന്ന അളവ് നോക്കി ചേർക്കുക) തയാറാക്കുന്ന വിധം കടല മാവ് ഒരു
മധുരമില്ലാതെ എന്തു ദീപാവലിയാഘോഷം?. മധുരപ്രിയർക്ക് തീർച്ചയായും പരീക്ഷിക്കാവുന്ന ഒരു വിഭവമാണ് മൈസൂർ പാക്ക്. വളരെ കുറച്ച് ചേരുവകൾ കൊണ്ട് വളരെ വേഗത്തിലുണ്ടാക്കാം ഈ വിഭവം. എന്നാൽ ഇനിയും വൈകണ്ട. ദീപാവലി ഇങ്ങെത്തിയില്ലേ?. വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയാലോ തകർപ്പൻ രുചിയിലൊരു മൈസൂർ പാക്ക്. ചേരുവകൾ കടലപ്പൊടി -1
ദീപങ്ങളുടെ ഉത്സവത്തിനു പൊലിമ പകരാൻ മധുരപലഹാരങ്ങളുടെ രസക്കൂട്ടൊരുക്കാം. ദീപാവലിക്കാലത്തെ അതിരസം ബഹുരസമാണ്. ദീപാവലി നാളുകളിൽ അതിരസം, മൈസൂർപാവ്, വയനയിലയപ്പം (തെരളിയിലയപ്പം), മധുരസേവ തുടങ്ങിയ പലഹാരങ്ങളാണു പ്രധാനമായി ഉണ്ടാക്കുക. അതിരസം ചേരുവകൾ പച്ചരി. തേങ്ങ, ഉലുവ, ഉഴുന്ന്, ഏലയ്‌ക്കാ, ശർക്കര. 20
Results 1-10 of 13
