Activate your premium subscription today
പ്രമേഹവും മറ്റും ഉള്ള ആളുകള്‍ രാത്രിയില്‍ ചോറ് കഴിക്കാതെ ചപ്പാത്തി കഴിക്കാറുണ്ട്. അതേപോലെ, തടി കുറയ്ക്കാന്‍ നോക്കുന്നവരും ചപ്പാത്തിയോ അല്ലെങ്കില്‍ ഗോതമ്പു കൊണ്ടുള്ള പലഹാരങ്ങളോ തിരഞ്ഞെടുക്കാറുണ്ട്. ഗോതമ്പ് കഴിക്കുന്നത് ചോറിനേക്കാൾ ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതാണെന്ന് ഒരുപാട് പേര്‍ വിശ്വസിക്കുന്നു. ശരിക്കും,
ചപ്പാത്തി ഉണ്ടാക്കാൻ മടി ആണെങ്കിലും ഭക്ഷണപ്രേമികള്‍ക്ക് പ്രിയമാണ്. മിക്ക വീടുകളിലും ഏതെങ്കിലും ഒരു നേരം ചപ്പാത്തിയായിരിക്കും ഭക്ഷണം. സോഫ്റ്റായ ചപ്പാത്തിയായിരിക്കും കൂടുതൽ പേർക്കും ഇഷ്ടം. ഇങ്ങനെ സോഫ്റ്റായി ചപ്പാത്തി ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പ വഴിയുണ്ട്. നോക്കാം. ചേരുവകൾ 1കപ്പ് ഗോതമ്പ് പൊടി 3/4 ടീ സ്പൂൺ ഉപ്പ്
ഫുള്‍ക്ക റൊട്ടി ഉണ്ടാക്കുന്നത് കണ്ടിട്ടുണ്ടോ? ചപ്പാത്തി തവയില്‍ ഇട്ടു ഒന്നു ചൂടാക്കിയ ശേഷം, നേരിട്ട് തീയില്‍ കാണിച്ച് പൊള്ളിച്ചെടുക്കുന്ന രീതിയാണ് ഇത്. ബലൂണ്‍ ഊതി വീര്‍പ്പിക്കുന്ന പോലെ, ചപ്പാത്തി വീര്‍ത്തു വരുന്നത് കാണാന്‍ തന്നെ നല്ല ഭംഗിയാണ്. സാധാരണയായി ഉത്തരേന്ത്യയിലാണ് ഇതേ രീതിയില്‍ ചപ്പാത്തി ഉണ്ടാക്കുന്നത്
ചപ്പാത്തി ഉണ്ടാക്കുമ്പോഴും ബേക്ക് ചെയ്യുമ്പോഴുമെല്ലാം നമ്മള്‍ ഏറ്റവും കൂടുതല്‍ നേരിടുന്ന പ്രശ്നമാണ് കയ്യില്‍ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്ന മാവ്. കൈ കൊണ്ടാണ് കുഴയ്ക്കുന്നതെങ്കില്‍, പിന്നെ വിരലുകളില്‍ പറ്റിപ്പിടിച്ച മാവ് കളയുന്നത് തന്നെ വലിയൊരു ജോലിയാണ്. ഇങ്ങനെ കയ്യില്‍ മാവ് ഒട്ടിപ്പിടിക്കാതിരിക്കാനും അത്
രാവിലെയാകട്ടെ, ഉച്ചയ്ക്കാകട്ടെ, വൈകുന്നേരമാകട്ടെ... ഏതു സമയത്തായാലും കഴിക്കാന്‍ പറ്റുന്ന ഭക്ഷണമാണ് ചപ്പാത്തി. എല്ലാ കറികള്‍ക്കുമൊപ്പവും ചേര്‍ന്നു പോകും എന്നത് മാത്രമല്ല, ചോറ് പോലെ അമിതമായി കഴിച്ചു പോകില്ല ചപ്പാത്തിയാണെങ്കില്‍. രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാന്‍ പാടുപെടുന്നവരോട്, ചോറ്
ഫുള്‍ക്ക റൊട്ടി ഉണ്ടാക്കുന്നത് കണ്ടിട്ടുണ്ടോ? ചപ്പാത്തി തവയില്‍ ഇട്ടു ഒന്നു ചൂടാക്കിയ ശേഷം, നേരിട്ട് തീയില്‍ കാണിച്ച് പൊള്ളിച്ചെടുക്കുന്ന രീതിയാണ് ഇത്. ബലൂണ്‍ ഊതി വീര്‍പ്പിക്കുന്ന പോലെ, ചപ്പാത്തി വീര്‍ത്തു വരുന്നത് കാണാന്‍ തന്നെ നല്ല ഭംഗിയാണ്. സാധാരണയായി ഉത്തരേന്ത്യയിലാണ് ഇതേ രീതിയില്‍ ചപ്പാത്തി
പണ്ടുകാലത്ത് ക്രിസ്ത്യൻ ദേവാലയങ്ങളിൽ സ്ലീബാപെരുന്നാളിനു വിളമ്പുന്ന ഒരു നേർച്ച വിഭവമായിരുന്നു പഞ്ചാരമണ്ട. അരി, ശർക്കര, പഞ്ചസാര, നാളികേരം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയാണ് ഇതിലെ പ്രധാന ചേരുവകൾ. പപ്പടത്തിന്‍റെ കനത്തില്‍, ഒരു ചപ്പാത്തിയുടെ വലുപ്പത്തിലാണ് ഇതുണ്ടാക്കിയെടുക്കുന്നത്. അധികം പശയില്ലാത്ത അരി
ഇപ്പോൾ മലയാളിയുടെ തീൻമേശയിലെ പ്രധാനതാരങ്ങളിലൊന്ന് ചപ്പാത്തി. പൊടികുഴച്ച്, ഉരുട്ടി, പരത്തി ചുട്ടെടുക്കൽ ഒരു കലതന്നെയാണ്. ഇക്കാര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചാൽ നല്ല പതുപതുത്ത ചപ്പാത്തി തയാറാക്കാം. 1. തയാറാക്കിയ മാവിൽ കൈവിരലുകൾ കൊണ്ട് പതിയെ അമർത്തുമ്പോൾ കുഴിഞ്ഞു കിട്ടുന്ന പരുവത്തിൽ വേണം മാവ് തയാറാക്കാൻ. 2. മാവ്
നല്ല സോഫ്റ്റ് ആയിട്ടുള്ള ചപ്പാത്തി , ആഹാ കേൾക്കുമ്പോൾ തന്നെ രണ്ടെണ്ണം കഴിക്കാൻ തോന്നും പക്ഷേ എന്തുചെയ്യാം പലപ്പോഴും നമ്മൾ വീട്ടിൽ തയാറാക്കി എടുക്കുന്ന ചപ്പാത്തി അത്ര സോഫ്റ്റ് ആയി കിട്ടാറില്ല. ഇനി ഉണ്ടാക്കി വച്ച് കുറച്ചുസമയം കഴിഞ്ഞിട്ടാണ് അത് എടുക്കുന്നതെങ്കിൽ ചപ്പാത്തി കട്ടിയായി പോകും. അങ്ങനെ
ചപ്പാത്തി ഉണ്ടാക്കാത്ത വീടുകള്‍ നമ്മുടെ നാട്ടില്‍ ഉണ്ടാവില്ല. കടലയും ചെറുപയറും സ്റ്റ്യൂവും ചിക്കന്‍ കറിയും പരിപ്പുമെല്ലാം ഒരുപോലെ യോജിക്കുന്ന ചപ്പാത്തിക്ക് ഒട്ടേറെ ആരാധകരുണ്ട്. പല വീടുകളിലും ചപ്പാത്തി ഒരുമിച്ച് ഉണ്ടാക്കിയ ശേഷം, കാസറോളിനുള്ളില്‍ സൂക്ഷിക്കുകയാണ് പതിവ്. ഇങ്ങനെ ചെയ്യുമ്പോള്‍ കൂടുതല്‍
Results 1-10 of 54
