Activate your premium subscription today
രസം എന്ന് പറഞ്ഞാൽ രസം തന്നെ. ഒന്നുകൂടി നന്നായി പറയുകയാണെങ്കിൽ സത്ത് എന്ന് പറയാം. ഭക്ഷണത്തിൽ പല രസങ്ങളും നമ്മൾ ഉൾപ്പെടുത്താറുണ്ട്. സാധാരണ ഉണ്ടാക്കുന്ന രസത്തിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തമായി കോക്കനട്ട് മിൽക്ക് രസം തയാറാക്കിയാലോ?അതും അതീവ രുചികരവും ഹെൽത്തിയുമാണ്. വേണ്ട ചേരുവകൾ തക്കാളി രണ്ട് പരിപ്പ് ഒരു കപ്പ്
പീത്‍‍‍‍സയുടെ നാടായ ഇറ്റലിയില്‍ നിന്നും വന്ന്, ലോകമൊന്നാകെ പ്രിയപ്പെട്ടതായി മാറിയ വിഭവമാണ് പാസ്ത. സ്പഗറ്റി, പെന്നെ, ഫ്യൂസില്ലി എന്നിങ്ങനെ വിവിധയിനം പാസ്തകള്‍ നമ്മുടെ നാട്ടില്‍ ലഭ്യമാണ്. തുണി നെയ്തെടുക്കുന്നത് പോലെ നെയ്തെടുക്കുന്ന ഫിലിൻഡ്യൂ(Filindeu) എന്നയിനം പാസ്തയെക്കുറിച്ച് കേട്ടിട്ടുണ്ടോ? മട്ടൺ
ജപ്പാനിലെ ഹ്യോഗോ പ്രിഫെക്ചറിലായി സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന ദ്വീപാണ് അവാജി. കോബെ ബീഫിന് പ്രശസ്തമായ കോബെ നഗരത്തെയും ചുഴികളുടെ നാടായ നരൂട്ടോയെയും ബന്ധിപ്പിക്കുന്ന സെറ്റോ ഉൾനാടൻ കടലിലാണ് ഇത്. പതിനാലാം നൂറ്റാണ്ടിലെ സുമോട്ടോ കാസിൽ, ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും നീളമുള്ള തൂക്കുപാലം, ഗോഡ്‌സില്ല തീം പാർക്ക് എന്നിവയുൾപ്പെടെ
യമനീ പാരമ്പര്യമുള്ള അറേബ്യന്‍ വിഭവമായ മന്തിയുടെ മലയാളി വേര്‍ഷനാണ് കുഴിമന്തി. ആവിയില്‍ വെന്തുവരുന്ന മസാലരുചികളില്‍ ചിക്കന്റെയോ മട്ടന്റെയോ ബീഫിന്റെയോ ഒക്കെ സത്ത് കൂടി ചേരുന്നതോടെ മന്തിരുചിക്ക് സ്വാദേറും. അറബ് ജനത ആഘോഷ വേളകളില്‍ കഴിച്ചുപോന്നിരുന്ന ഈ വിഭവം മലയാളിയുടെ ഭക്ഷണ ലിസ്റ്റിലേക്ക്
പല പ്രമുഖ നടന്മാരും നടിമാരും സോഷ്യല്‍ മീഡിയയില്‍ ഫുഡ് വ്ളോഗിങ് ചെയ്യുന്നവരാണ്. ഇക്കൂട്ടത്തിലേക്ക് കടന്നു വരാനൊരു ശ്രമം നടത്തിയിരിക്കുകയാണ് 'സീതാരാമം' നായിക മൃണാള്‍ താക്കൂര്‍. നടിയും കൂട്ടുകാരും ചേര്‍ന്ന് വ്ളോഗ് ചെയ്യാന്‍ ശ്രമിക്കുന്നതും, ചിരി നിര്‍ത്താന്‍ പറ്റാതെ പാടു പെടുന്നതും വിഡിയോയില്‍ കാണാം.
ഏഴായിരത്തിഅഞ്ഞൂറിലേറെ കിലോമീറ്ററുകള്‍ നീളുന്ന കടല്‍ത്തീരമുണ്ട് നമ്മുടെ രാജ്യത്തിന്‌. അതുകൊണ്ടുതന്നെ വൈവിധ്യമാര്‍ന്ന മീന്‍ വിഭവങ്ങള്‍ എല്ലാ ഭാഗത്തുമുണ്ട്. ഓരോ സംസ്ഥാനത്തും തനതായ മീന്‍ രുചികളുണ്ട്. ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും മികച്ച അമ്പതു മീന്‍ വിഭവങ്ങളുടെ കൂട്ടത്തിലും ഇവയില്‍ ഒന്ന് ഇടംപിടിച്ചു. ജനപ്രിയ ഫുഡ്
തെക്കുപടിഞ്ഞാറൻ സൗദി അറേബ്യയിലെ അൽ ബഹ പ്രദേശം പാചക പൈതൃകത്തിന് പേരുകേട്ടതാണ്.
‘അതൊക്കെ നമ്മള്‍ പുട്ടു പോലെ മറികടക്കും....’ പ്രശ്നങ്ങളെല്ലാം വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തീർക്കുമെന്ന് പറയുന്നതിനു പോലും മലയാളികളിന്ന് പുട്ടിനെയാണു കൂട്ടു പിടിക്കുന്നത്. അത്രയ്ക്ക് എളുപ്പമാണോ പുട്ടുണ്ടാക്കാൻ? ആണെന്നുതന്നെ പറയേണ്ടി വരും. അല്ലെങ്കിൽ സൂപ്പർ മാർക്കറ്റുകളിൽ പണ്ട് അരക്കിലോ, ഒരു കിലോ പുട്ടുപൊടി പായ്ക്കറ്റ് ഇരുന്ന സ്ഥാനത്ത് ഇന്ന് അഞ്ചു കിലോ പത്തു കിലോ ചാക്കുകൾ ഇടംപിടിക്കില്ലല്ലോ! എളുപ്പത്തിൽ, അധികം അധ്വാനമില്ലാതെ, അതിവേഗം പാചകം ചെയ്തെടുക്കാവുന്ന വിഭവങ്ങളിൽ മുൻനിരയിലേക്കുതന്നെ നമ്മൾ പുട്ടിനെ കുത്തിയിടും. പിന്നിൽ നിന്ന് എത്ര ‘കുത്തേറ്റാലും’ പുട്ടിന് യാതൊരു കുഴപ്പവുമില്ല. അച്ചടക്കത്തോടെതന്നെ കുറ്റിയിൽനിന്ന് നൂഴ്ന്നിറങ്ങും. ഒരു മയമില്ലാതെ കുത്തിയാൽ പക്ഷേ, തനി സ്വഭാവം പുറത്തെടുക്കുവാനും മടിയില്ല, മൊത്തത്തിൽ എല്ലാം പൊടിച്ച് തരും പുട്ടെന്ന മഹാന്‍.
അടുക്കള തോട്ടങ്ങളില്‍ തഴച്ചുവളരുമെങ്കിലും പലര്‍ക്കും ഇഷ്ടമല്ലാത്ത ഒരു പച്ചക്കറിയാണ് വഴുതനങ്ങ. ഇതിന് പോഷകഗുണങ്ങള്‍ നിരവധിയുണ്ട്. വഴുതനയില്‍ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ആന്‍റിഓക്സിഡന്‍റുകള്‍ ഹൃദ്രോഗത്തിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കും.ഇതില്‍ അടങ്ങിയ നാരുകള്‍ ദഹനത്തെ സഹായിക്കും. വിറ്റാമിന്‍ സി, കെ, ബി, പൊട്ടാസ്യം,
മാങ്ങ കൊണ്ട് പച്ചടിയും കിച്ചടിയും പായസവും ജൂസുമൊക്കെ ഉണ്ടാക്കാറുണ്ട്. എന്നാല്‍ മാംഗോ പാന്‍കേക്കിനെക്കുറിച്ച് കേട്ടിട്ടുണ്ടോ? വളരെ വ്യത്യസ്തമായ രുചിയില്‍ ഉണ്ടാക്കാവുന്ന ഒരു വിഭവമാണിത്. ഇന്‍സ്റ്റഗ്രാമില്‍ കോണ്ടന്റ് ക്രിയേറ്റര്‍ ആയ ശ്രേയ അഗര്‍വാള്‍ ആണ് ഈ വിഭവം പങ്കുവെച്ചത്. ഹോങ്കോങ്ങ് സ്റ്റൈലില്‍
Results 1-10 of 36
