Activate your premium subscription today
കേരളത്തിലെ അങ്ങാടി ചന്തകളെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്ന ഒരു ചന്തയുണ്ട് അങ്ങ് ഓസ്ട്രേലിയയിൽ.
വാണിജ്യാടിസ്ഥാനത്തിൽ കൃഷി ചെയ്യുന്ന ഒട്ടേറെ വിളകൾ നമുക്കുണ്ട്. പച്ചക്കറിയും നെല്ലും വാഴയും തെങ്ങും കമുകുമെല്ലാം അക്കൂട്ടത്തിൽപ്പെടും. എന്നാൽ, വാണിജ്യാടിസ്ഥാനത്തിൽ കൃഷി ചെയ്യുന്നവർ പോലും യന്ത്രവൽക്കരണത്തിന്റെ സാധ്യതകൾ വേണ്ടത്ര പ്രയോജനപ്പെടുത്തുന്നില്ല എന്നതാണു വസ്തുത. മേൽപറഞ്ഞ വിളകളുടെയെല്ലാം കൃഷി
സംസ്ഥാനത്തെ പച്ചക്കറി ഉൽപാദനം ഇനം തിരിച്ച് ഓരോന്നും എത്ര ടൺ വീതം എന്നൊരു കണക്ക് നമ്മുടെ പക്കലുണ്ടോ? ഉദാഹരണത്തിന്, സംസ്ഥാനത്ത് ഒരു വർഷം എത്ര ടൺ വെണ്ടയ്ക്ക ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്നുണ്ട്? തുടർച്ചയായി വെണ്ടക്കൃഷി ചെയ്യുന്ന എത്ര കർഷകരുണ്ട്? ഓരോ സീസണിലും എത്ര ടൺ വീതം വരും അവരുടെ ഉൽപാദനം? ഏതൊക്കെ
നാട്ടിലെ മലയാളിയേക്കാൾ നാടുവിട്ട മലയാളിയാണ് ഓണവും വിഷുവുമൊക്കെ ആസ്വദിച്ച് ആഘോഷിക്കുന്നതെന്നു പണ്ടേ പറയാറുണ്ട്. അവർക്കായി വിഷുക്കാലത്തു വിമാനം കയറിയ കണിവെള്ളരികൾ ബിജേഷിന്റെ തോട്ടത്തിൽനിന്നായിരുന്നു. കണിയൊരുക്കാനായി വെള്ളരിക്കൊപ്പം ചെറു മത്തങ്ങകളും നെയ്ക്കുമ്പളവുമൊക്കെ പോയതും ഇവിടെനിന്നുതന്നെ.
തിരുവനന്തപുരം ∙ വിഷു സദ്യ കെങ്കേമമാക്കാനുള്ള ഓട്ടപാച്ചിലിനിടെ മലയാളിക്ക് ആശ്വാസമായി പച്ചക്കറികളുടെ വിലക്കുറവ്. മുൻവർഷങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് ഇത്തവണ വിലക്കയറ്റം ഇല്ലെന്നാണ് വ്യാപാരികൾ പറയുന്നത്. കൊച്ചിയിലും കോഴിക്കോടും തിരുവനന്തപുരത്തും ആശ്വാസമാകുന്ന രീതിയിലാണ് പച്ചക്കറി വിലയെന്നാണ് ഉപഭോക്താക്കളും പറയുന്നത്. തിരുവന്തപുരം ചാല മാർക്കറ്റിൽ ഉൾപ്പെടെ ഇന്ന് രാവിലെ മുതൽ വലിയതോതിലുള്ള തിരക്കാണ് അനുഭവപ്പെടുന്നത്.
മാംസഭക്ഷണം കഴിക്കാത്ത ആളുകള്‍ക്ക് ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ട ഒന്നാണ് പനീര്‍. ചില്ലി പനീര്‍, ബട്ടര്‍ പനീര്‍, ഷാഹി പനീര്‍, പാലക് പനീർ, മട്ടര്‍ പനീര്‍, കടായി പനീര്‍, പനീർ ടിക്ക, പനീർ ബുർജി തുടങ്ങി രുചികരമായ ഒട്ടേറെ വിഭവങ്ങള്‍ പനീര്‍ കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കാം. പലരും പുറത്തു നിന്നും പനീര്‍ വാങ്ങിക്കുകയാണ് പതിവ്. എന്നാല്‍, ഇന്ന് വിപണിയില്‍ കിട്ടുന്നതൊന്നും ശരിക്കുള്ള പനീര്‍ അല്ല എന്നതാണ് സത്യം. ശരീരത്തിന് ഹാനികരമായ ഒട്ടേറെ വസ്തുക്കള്‍ ഉപയോഗിച്ച് കൃത്രിമമായി ഉണ്ടാക്കുന്നവയാണ് ഇവയില്‍ പലതും
അബുദാബി ∙ കടുത്ത ചൂടിലും പച്ചപ്പട്ടണിഞ്ഞ് മലയാളിയുടെ അടുക്കളത്തോടം. അബുദാബിയിലെ മുഹമ്മദ് ബിൻ സായിദ് സിറ്റിയിലാണ് കൊല്ലം തലവൂർ സ്വദേശി അലക്സും കുടുംബവും പച്ചക്കറിയിൽ നൂറുമേനി വിളവെടുക്കുന്നത്.
ദിവസവും പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും മറ്റും അരിയാനും വൃത്തിയാക്കി എടുക്കാനും ബുദ്ധിമുട്ടുണ്ടോ? പലപ്പോഴും മണിക്കൂറുകള്‍ നീളുന്ന ജോലിയാണ് ഇവ അരിഞ്ഞു തയ്യാറാക്കുക എന്നത്. എന്നാല്‍, ദിവസവും അടുക്കളയില്‍ ആവശ്യമുള്ള ചില പച്ചക്കറികള്‍ പെട്ടെന്ന് തന്നെ തയ്യാറാക്കി എടുക്കാന്‍ ചില സൂത്രപ്പണികള്‍ കണ്ടാലോ?
സാമ്പാര്‍ ഉണ്ടാക്കാന്‍ വേണ്ടി മുറിച്ച കഷ്ണങ്ങള്‍ ആധികം വന്നോ? പഴങ്ങള്‍ കുറച്ചു കൂടുതല്‍ മുറിച്ചു വച്ചോ? പുറത്ത് തുറന്നു വെച്ചാല്‍ വായുവും സൂക്ഷ്മാണുക്കളുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്നതിനാൽ പെട്ടെന്ന് കേടായിപ്പോകും. ഫ്രിജിന്‍റെ അകത്ത് നേരിട്ട് കയറ്റിവച്ചാലോ, പുതുമ നഷ്ടപ്പെട്ട് ഉപയോഗശൂന്യമാകാനും
അബുദാബി ∙ മരുഭൂമിയെ ഫലഭൂയിഷ്ഠമാക്കി പച്ചക്കറി കൃഷിയിൽ പൊന്ന് വിളയിക്കുകയാണ് മലയാളികൾ.
Results 1-10 of 1086
