Activate your premium subscription today
കേരള കാർഷിക സർവകലാശാല പുറത്തിറക്കുന്ന വൈൻ അടുത്ത മാസം വിപണിയിലെത്തും. 3 തരം വൈനുകൾക്ക് എക്സൈസ് വകുപ്പിന്റെ അംഗീകാരം ലഭിച്ചു. ആദ്യമായാണ് സംസ്ഥാനത്ത് വൈൻ നിർമാണ യൂണിറ്റിന് എക്സൈസ് അംഗീകാരം ലഭിക്കുന്നത്. ‘നിള’ ബ്രാൻഡിൽ കശുമാങ്ങ വൈൻ, പൈനാപ്പിൾ വൈൻ, ബനാന വൈൻ എന്നിവയാണ് വപണിയിലിറക്കുന്നത്.
വെയിലത്ത് ക്ഷീണിച്ച് വിയര്‍ത്തൊലിച്ച് കയറി വരുമ്പോള്‍ നല്ല തണുത്ത ഒരു ഇളനീര്‍ കുടിക്കുന്ന സുഖം മറ്റൊന്നിനുമില്ല. ഇളനീര്‍ കൊണ്ട് ജൂസും ഷെയ്ക്കും ഐസ്ക്രീമുമെല്ലാമുണ്ട്. ഇനി ഇളനീര്‍ കൊണ്ടുള്ള അടിപൊളി വൈനും കിട്ടും. മുന്തിരി വൈന്‍ പോലെ ഇളനീര്‍ വൈനും ഇനി തരംഗമാകും. ഇന്ത്യയില്‍ ഇത്തരത്തിലുള്ള ആദ്യത്തെ
പഴകുംതോറും വീര്യം കൂടുന്ന വീഞ്ഞ്, മുന്തിരിയിട്ട് വാറ്റിയെടുത്ത വൈനില്ലാതെ എന്താഘോഷം. അർമേനിയ ഉള്‍പ്പടെയുളള മിക്കരാജ്യങ്ങളിലും രുചിയുടെ അടയാളമാണ്, സംസ്കാരത്തിന്റെ ഭാഗമാണ് മുന്തിരിവൈനുകള്‍. ഒരിക്കല്‍ രുചിയറിഞ്ഞാല്‍ വീണ്ടും വീണ്ടും തേടിപ്പോകുന്ന മുന്തിരിവൈനുകളില്ലാതെ ക്രിസ്മസ് ആഘോഷം പൂർണമാകില്ലല്ലോ.
ക്രിസ്മസ് കാലമായാൽ ഭക്ഷണപ്രേമികളുടെ മനസ്സിലേക്ക് ആദ്യമേ ഓടിയെത്തുന്നത് കേക്കും വൈനുമാണ്. കാരണം, അത് ക്രിസ്മസിന്റെ ഭാഗമാണെന്നത് തന്നെ. വൈൻ എന്നത് എപ്പോഴും മനസ്സിലേക്ക് വൈകാരികമായി ഒഴുകിയെത്തുന്ന ഒന്നാണ്. ചിലർക്ക് അൽപം മധുരമുള്ള വൈൻ ആണ് ഇഷ്ടം. മറ്റ് ചിലർക്ക് ആകട്ടെ കുറച്ച് ചവർപ്പ് ഒക്കെ വേണം.
കണ്ണടച്ച് തുറക്കുന്ന വേഗത്തിലാണ് ക്രിസ്മസ് ഇത്തവണ എത്തിയത്. വൈനിനു വേണ്ടിയുള്ള തയാറെടുപ്പുകൾ നടത്താൻ പലർക്കും സാധിച്ചിട്ടുണ്ടാവില്ല. ആ വിഷമത്തിൽ ഇരിക്കുന്നവർക്ക് മൂന്നുദിവസം കൊണ്ട് തയാറാക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു അടിപൊളി ബീറ്റ്റൂട്ട് വൈൻ ഇതാ. ചിക്കുസ് ഡൈൻ എന്ന പേജിലാണ് ഈ വിഡിയോ പങ്കുവച്ചിരിക്കുന്നത്.
മദ്യം സകല തിന്മയുടെയും മാതാവാണെന്നറിയുക, പരമാവധി മദ്യത്തിൻറെ ഉപയോഗത്തിൽ നിന്ന് മാറി നിൽക്കാനും പരിശ്രമിക്കുക. ഏതെങ്കിലും സാഹചര്യത്തിൽ മദ്യം ഉപയോഗിക്കാനിടയാകുന്നെങ്കിൽ ഇക്കാര്യങ്ങൾ പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കുക. മദ്യക്കുപ്പികൾക്കൊപ്പം അതെങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കണം എന്ന ഒരു മാന്വൽ ബുക്ക്ലെറ്റ് ഇല്ലാത്തിടത്തോളം കാലം
ക്രിസ്മസിന് കേക്ക് മാത്രമല്ല വൈനും ആഘോഷത്തിന് വീര്യം കൂട്ടും. ഇന്ന് പലതരം വൈനുകൾ ഉണ്ടാക്കാറുണ്ട്. ചുരുങ്ങിയ ദിവസം കൊണ്ടും വൈൻ തയാറാക്കാവുന്നതാണ്. 15 ദിവസം കൊണ്ടും 7 ദിവസം കൊണ്ടും 5 ദിവസം കൊണ്ടുമൊക്കെ വൈൻ തയാറാക്കാറുണ്ട്. 35 ദിവസം കൊണ്ട് നല്ല കിടിലൻ വൈൻ ഉണ്ടാക്കുന്ന റെസിപ്പി അറിയാം. ഇത്
പഴങ്ങളിൽ നിന്നും മറ്റു കാർഷികോൽപന്നങ്ങളിൽ നിന്നും വീര്യം കുറഞ്ഞ വൈൻ ഉൽപാദിപ്പിക്കാനുള്ള സംസ്ഥാനത്തെ ആദ്യ ലൈസൻസ് കാസർകോട് സ്വദേശിയായ കർഷകന്. ഭീമനടി പാലമറ്റത്തിൽ സെബാസ്റ്റ്യൻ പി.അഗസ്റ്റിന്റെ ഉടമസ്ഥതയിലുള്ള റിവർ ഐലൻഡ് ഫ്രൂട്ട് വൈനറിക്കാണ് ചെറുകിട വൈൻ ഉൽപാദനത്തിനുള്ള എക്സൈസ് അനുമതി ലഭിച്ചത്.
സ്വാദിഷ്ടമായ വൈനുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതു നമ്മിൽ പലർക്കും പരിചിതമാണ്. അതുപോലെ എളുപ്പവുമല്ല, നിയമപരമായി നിയന്ത്രിതവുമാണ് ബീയർ ഉണ്ടാക്കൽ. ആ പണിക്കു പ്രത്യേകം ആളുകളുണ്ട്. അവരാണു ബ്രൂമാസ്റ്റർമാർ. ബീയർ ഉണ്ടാക്കുന്ന ജോലിക്കാർക്കുള്ള പേരതാണ്. വൈൻ ഉണ്ടാക്കുന്നതു പോലെ അത്രയെളുപ്പമല്ല പല സ്വാദുകളിലുള്ള ബീയറുകൾ
2019ൽ തെക്കുപടിഞ്ഞാറൻ സ്‌പെയിനിലെ കർമോണയിൽ നിർമാണപ്രവർത്തനങ്ങൾക്കിടെ പര്യവേക്ഷകർ ഒരു പ്രാചീനകാല മൃതിയറ കണ്ടെത്തി. രണ്ടായിരത്തോളം വർഷം പഴക്കമുള്ളതായിരുന്നു ഇത്. ഈ മൃതിയറയിൽ അനേകം കുടങ്ങളും പാത്രങ്ങളും മറ്റു വസ്തുക്കളുമൊക്കെയുണ്ടായിരുന്നു. ഇതിലൊന്നിൽ പ്രാചീനകാലത്തെ ഒരു പെർഫ്യൂമിന്റെ ബാക്കിഭാഗം
Results 1-10 of 70
