ബിസ്കറ്റ് തിന്നാൻ എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടമാണ്. എന്നാൽ കുറേ നേരം തുറന്നുവച്ച ബിസ്കറ്റ് തിന്നാൻ പലരും ഒന്നു മടിക്കും
കാരണം കഴിക്കുമ്പോൾ കറുമുറാ കടിച്ചു തിന്നാനാകില്ല. ആകെ വാടിത്തളർന്ന ബിസ്കറ്റായിരിക്കും അത്
ഉപ്പും പഞ്ചസാരയുമൊക്കെ ചേർത്താണ് മിക്ക ബിസ്കറ്റുകളും നിർമിക്കുന്നത്. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും അന്തരീക്ഷ ഈർപ്പം വലിച്ചെടുക്കുന്ന സ്വഭാവമുള്ളവരാണ്
ബിസ്കറ്റിലെ ഉപ്പിന്റെയും പഞ്ചസാരയുടെയും തന്മാത്രകൾ അന്തരീക്ഷത്തിലെ ജലകണികകൾ ആകർഷിച്ചെടുക്കുന്നതിനാലാണ് അത് മൃദുവാകുന്നത്