ആലപ്പുഴ സ്പെഷൽ മത്തിയും മാങ്ങയും
നല്ല പച്ചമീൻ തീരദേശക്കാരുടെ ഊണ് മേശയിലെ നിത്യ സന്ദർശകനാണ്. ആലപ്പുഴ സ്പെഷൽ മത്തി – മാങ്ങാക്കറി എങ്ങനെ തയാറാക്കാമെന്നു നോക്കാം. ചേരുവകൾ മത്തി - 500 ഗ്രാം തേങ്ങാ ചിരകിയത് - 1 മുറി പച്ചമുളക് - 4 എണ്ണം മഞ്ഞൾ പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി - 1 1/2 ടീസ്പൂൺ ചെറിയ ഉള്ളി - 4 എണ്ണം മാങ്ങ പുളിയുള്ളത്
നല്ല പച്ചമീൻ തീരദേശക്കാരുടെ ഊണ് മേശയിലെ നിത്യ സന്ദർശകനാണ്. ആലപ്പുഴ സ്പെഷൽ മത്തി – മാങ്ങാക്കറി എങ്ങനെ തയാറാക്കാമെന്നു നോക്കാം. ചേരുവകൾ മത്തി - 500 ഗ്രാം തേങ്ങാ ചിരകിയത് - 1 മുറി പച്ചമുളക് - 4 എണ്ണം മഞ്ഞൾ പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി - 1 1/2 ടീസ്പൂൺ ചെറിയ ഉള്ളി - 4 എണ്ണം മാങ്ങ പുളിയുള്ളത്
നല്ല പച്ചമീൻ തീരദേശക്കാരുടെ ഊണ് മേശയിലെ നിത്യ സന്ദർശകനാണ്. ആലപ്പുഴ സ്പെഷൽ മത്തി – മാങ്ങാക്കറി എങ്ങനെ തയാറാക്കാമെന്നു നോക്കാം. ചേരുവകൾ മത്തി - 500 ഗ്രാം തേങ്ങാ ചിരകിയത് - 1 മുറി പച്ചമുളക് - 4 എണ്ണം മഞ്ഞൾ പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി - 1 1/2 ടീസ്പൂൺ ചെറിയ ഉള്ളി - 4 എണ്ണം മാങ്ങ പുളിയുള്ളത്
നല്ല പച്ചമീൻ തീരദേശക്കാരുടെ ഊണ് മേശയിലെ നിത്യ സന്ദർശകനാണ്. ആലപ്പുഴ സ്പെഷൽ മത്തി – മാങ്ങാക്കറി എങ്ങനെ തയാറാക്കാമെന്നു നോക്കാം.
ചേരുവകൾ
- മത്തി - 500 ഗ്രാം
- തേങ്ങാ ചിരകിയത് - 1 മുറി
- പച്ചമുളക് - 4 എണ്ണം
- മഞ്ഞൾ പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
- മുളകുപൊടി - 1 1/2 ടീസ്പൂൺ
- ചെറിയ ഉള്ളി - 4 എണ്ണം
- മാങ്ങ പുളിയുള്ളത് - 1
- മാങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ കുടംപുളി - 4 എണ്ണം
- കറിവേപ്പില - ആവശ്യത്തിന്
പാചകവിധി
∙ മത്തി വട്ടം മുറിച്ചെടുക്കാം.
∙ അരപ്പ് തയാറാക്കാൻ തേങ്ങ, മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഉള്ളി എല്ലാം വെള്ളം ചേർത്ത് വെണ്ണ പോലെ അരച്ചെടുക്കുക.
∙ ചൂടായ ചട്ടിയിൽ തയാറാക്കിയ അരപ്പും മാങ്ങയും ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേർത്ത് വയ്ക്കാം. തിളയ്ക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ ചെറുതാക്കിയ മീൻ കഷണങ്ങളും ഉപ്പും ചേർക്കാം. ഇതിലേക്കു പച്ചമുളക് ചേർത്ത് അടച്ചു വച്ച് എട്ടു മിനിറ്റ് വേവിക്കണം.
∙കറിവേപ്പിലയും വെളിച്ചെണ്ണയും ചേർത്ത് വാങ്ങാം.