ബദാം കഴിച്ചാൽ ധാരാളം ഗുണങ്ങൾ, ബർഫി തയാറാക്കിയാലോ?

മിക്ക സെലിബ്രിറ്റികളുടെയും ഭക്ഷണത്തിൽ ഉറപ്പായും കാണുന്ന ഒന്നാണ് ബദാം. വെറും വയറ്റിൽ കുതിർത്ത ബദാം 5 എണ്ണം നിത്യവും കഴിക്കുന്നത് ചർമ സൗന്ദര്യം നിലനിർത്തും (മിക്ക സെലിബ്രിറ്റികളുടെയും ബ്യൂട്ടി സീക്രട്ടുകളിലൊന്നാണിത്). കുതിർത്ത ബദാം അരച്ചു പാലിൽ ചേർത്തു കുട്ടികൾക്കു കൊടുക്കുന്നതും നല്ലതാണ്. ദഹനത്തിന് ഏറ്റവും ഉത്തമമാണു ബദാം. വയർ ശുദ്ധീകരിക്കുവാനും ദഹന പ്രശ്‌നങ്ങൾ കുറയ്‌ക്കുവാനും ഇടയ്‌ക്ക് 2 സ്‌പൂൺ ബദാം എണ്ണ കുടിക്കുന്നത് ഫലം ചെയ്യും. എളുപ്പത്തിൽ തയാറാക്കാവുന്ന ബദാം ബർഫിയുടെ രുചിക്കൂട്ടെങ്ങനെയെന്നു നോക്കാം.

ചേരുവകൾ

• ബദാം - 200 ഗ്രാം 
  
• വെള്ളം - 1 കപ്പ്‌ 
• പഞ്ചസാര - 1/4 കപ്പ്‌ 
• കുങ്കുമപ്പൂവ് - 5-6 (ആവശ്യമെങ്കിൽ)
• പാൽ - 3 or 4 ടേബിൾ സ്പൂൺ 
• ഏലയ്ക്കാ പൊടിച്ചത് - 1/4 ടീസ്പൂൺ 
• നെയ്യ് - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ 

തയാറാക്കുന്ന വിധം

• ബദാം 6-7 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു വയ്ക്കുക. അതിന് ശേഷം ഒരു ടവൽ കൊണ്ട് വെള്ളം  ഒപ്പിയെടുക്കുക. ബദാമിന്റെ തോൽ കൈ കൊണ്ട് കളഞ്ഞ് പരുപ്പ് മാത്രം എടുത്ത് പേസ്റ്റ് ആക്കുക. കുറച്ച് തരുതരുപ്പുള്ള പേസ്റ്റ് ആക്കുക. 
  
• ഒരു കപ്പ്‌ വെള്ളം ഒഴിച്ച് പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് നന്നായി തിളപ്പിക്കുക. പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞ ശേഷം നല്ല പോലെ തിളപ്പിക്കുക. വെള്ളം കുറച്ചൊരു നൂൽ പരുവം ആവുമ്പോൾ ബദാം പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. ഇളക്കി കൊണ്ടിരിക്കുക. കട്ടിയായി തുടങ്ങുമ്പോൾ 3-4 ടേബിൾ സ്പൂൺ പാൽ ചേർക്കുക. അതിലേക്ക് ഏലയ്ക്കായും നെയ്യും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.  ശേഷം ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്കു ഒഴിച്ച് വയ്ക്കുക. ബദാം പൊടിച്ചത് വെച്ച് അലങ്കരിക്കുക. 6-7 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ച് സെറ്റ് ചെയ്യുക. ഇഷ്ടമുള്ള ആകൃതിയിൽ മുറിച്ചെടുത്ത് ഉപയോഗിക്കാം   
  

English Summary: Badam Burfi Recipe, Sweets Recipes