കപ്പയ്ക്കൊപ്പം ഉള്ളി ചേര്ക്കാത്ത ചെമ്മീന് കറി
ഉള്ളി ചേര്ക്കാത്ത ചെമ്മീന് കറി കപ്പ വേവിച്ചതിന്റെ കൂടെ കിടിലന് കോമ്പിനേഷന്. ചെമ്മീന് കറി ചേരുവകൾ: • ചെമ്മീന് - 1/2 കിലോഗ്രാം • വെള്ളം - 1 1/2 കപ്പ് • കാശ്മീരി മുളകുപൊടി - 2 ടീസ്പൂൺ • ഫിഷ് മസാലപ്പൊടി - 2 ടീസ്പൂൺ • മഞ്ഞൾപ്പൊടി - കാൽ ടീസ്പൂൺ • ഇഞ്ചി - 1 ഇഞ്ച് വലിപ്പത്തില്
ഉള്ളി ചേര്ക്കാത്ത ചെമ്മീന് കറി കപ്പ വേവിച്ചതിന്റെ കൂടെ കിടിലന് കോമ്പിനേഷന്. ചെമ്മീന് കറി ചേരുവകൾ: • ചെമ്മീന് - 1/2 കിലോഗ്രാം • വെള്ളം - 1 1/2 കപ്പ് • കാശ്മീരി മുളകുപൊടി - 2 ടീസ്പൂൺ • ഫിഷ് മസാലപ്പൊടി - 2 ടീസ്പൂൺ • മഞ്ഞൾപ്പൊടി - കാൽ ടീസ്പൂൺ • ഇഞ്ചി - 1 ഇഞ്ച് വലിപ്പത്തില്
ഉള്ളി ചേര്ക്കാത്ത ചെമ്മീന് കറി കപ്പ വേവിച്ചതിന്റെ കൂടെ കിടിലന് കോമ്പിനേഷന്. ചെമ്മീന് കറി ചേരുവകൾ: • ചെമ്മീന് - 1/2 കിലോഗ്രാം • വെള്ളം - 1 1/2 കപ്പ് • കാശ്മീരി മുളകുപൊടി - 2 ടീസ്പൂൺ • ഫിഷ് മസാലപ്പൊടി - 2 ടീസ്പൂൺ • മഞ്ഞൾപ്പൊടി - കാൽ ടീസ്പൂൺ • ഇഞ്ചി - 1 ഇഞ്ച് വലിപ്പത്തില്
ഉള്ളി ചേര്ക്കാത്ത ചെമ്മീന് കറി കപ്പ വേവിച്ചതിന്റെ കൂടെ കിടിലന് കോമ്പിനേഷന്.
ചെമ്മീന് കറി
ചേരുവകൾ:
• ചെമ്മീന് - 1/2 കിലോഗ്രാം
• വെള്ളം - 1 1/2 കപ്പ്
• കാശ്മീരി മുളകുപൊടി - 2 ടീസ്പൂൺ
• ഫിഷ് മസാലപ്പൊടി - 2 ടീസ്പൂൺ
• മഞ്ഞൾപ്പൊടി - കാൽ ടീസ്പൂൺ
• ഇഞ്ചി - 1 ഇഞ്ച് വലിപ്പത്തില് (ചതച്ചെടുക്കണം)
• കറിവേപ്പില - കുറച്ച്
• കുടംപുളി - 3 കഷ്ണം (10 മിനിറ്റ് കുതിർത്ത് കഴുകി വയ്ക്കുക )
• ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്
• വെളിച്ചെണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ
തയാറാക്കുന്ന വിധം
• ചെമ്മീന് വൃത്തിയാക്കി, കഴുകി എടുക്കുക.
• മുളകുപൊടി എണ്ണ ഒഴിക്കാതെ ചെറിയ തീയില് വെച്ച് 2-3 മിനിറ്റ് വറുത്തെടുക്കുക. .
• ഒരു ചട്ടിയിലേക്ക് വെള്ളമൊഴിച്ച് സ്റ്റൗവില് വയ്ക്കുക. അതിലേക്ക് വറുത്തു വച്ച കാശ്മീരി മുളകുപൊടി, ഫിഷ് മസാലപ്പൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഇഞ്ചി (ചതച്ചത്), കറിവേപ്പില, കുടം പുളി എന്നിവ ചേർത്ത് അടച്ചു വച്ച് 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
• അതിനുശേഷം ഇതിലേക്ക് കഴുകി വൃത്തിയാക്കി വച്ചിരിക്കുന്ന ചെമ്മീൻ ചേർത്ത് അടച്ചു വച്ച് ഒരു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
• ശേഷം സ്റ്റൗ ഓഫ് ചെയ്ത് വെളിച്ചെണ്ണയും കുറച്ച് കറിവേപ്പിലയും ചേര്ത്ത് ചട്ടി ചുറ്റിച്ച് അടച്ചു മാറ്റി വയ്ക്കുക.
• 2-3 മണിക്കൂര് കഴിഞ്ഞ് എടുക്കുമ്പോഴാണ് കൂടുതല് ടേസ്റ്റ്.
കപ്പ വേവിച്ചത്
ചേരുവകള് :
• കപ്പ - 1/2 കിലോ
• മഞ്ഞൾപ്പൊടി - കാൽ ടീസ്പൂൺ
• തേങ്ങ - മുക്കാല് കപ്പ്
• മുളകുപൊടി - 1/2 ടീസ്പൂണ്
• കറിവേപ്പില -കുറച്ച്
• ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്
• വെളിച്ചെണ്ണ - 1 ടീസ്പൂണ്
തയാറാക്കുന്ന വിധം:
• കപ്പ കഴുകി തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ചെടുക്കുക. കഴുകി ആവശ്യത്തിനു വെള്ളവും ഉപ്പും മഞ്ഞള്പ്പൊടിയും കുറച്ച് കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് വേവിക്കുക.
• കപ്പ നന്നായി വെന്തു കഴിഞ്ഞാൽ വെള്ളം ഊറ്റി കളയുക.
• അതിലേക്ക് തേങ്ങയും മുളകുപൊടിയും ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.
• കടുകും കറിവേപ്പിലയും ഉണക്കമുളകും വെളിച്ചെണ്ണയില് താളിച്ച് ചേര്ത്താല് കപ്പ വേവിച്ചത് റെഡി.