ചൂടു ചോറിനൊപ്പം പച്ച കുരുമുളക് അരച്ച നാടൻ മത്തി പൊരിച്ചത്
കാൽസ്യവും വിറ്റാമിൻ ഡി യും ധാരാളം അടങ്ങിയ ചെറിയ മത്തി ആരോഗ്യത്തിന് ഉത്തമം. ചേരുവകൾ ചെറിയ മത്തി - അര കിലോ പച്ച കുരുമുളക് - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി - അല്ലി കറിവേപ്പില - കുറച്ചു ഇഞ്ചി - ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം ചെറിയ ഉള്ളി - 12 പച്ചമുളക് - 8+8 മല്ലിപ്പൊടി - 1 1/2 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ പെരും
കാൽസ്യവും വിറ്റാമിൻ ഡി യും ധാരാളം അടങ്ങിയ ചെറിയ മത്തി ആരോഗ്യത്തിന് ഉത്തമം. ചേരുവകൾ ചെറിയ മത്തി - അര കിലോ പച്ച കുരുമുളക് - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി - അല്ലി കറിവേപ്പില - കുറച്ചു ഇഞ്ചി - ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം ചെറിയ ഉള്ളി - 12 പച്ചമുളക് - 8+8 മല്ലിപ്പൊടി - 1 1/2 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ പെരും
കാൽസ്യവും വിറ്റാമിൻ ഡി യും ധാരാളം അടങ്ങിയ ചെറിയ മത്തി ആരോഗ്യത്തിന് ഉത്തമം. ചേരുവകൾ ചെറിയ മത്തി - അര കിലോ പച്ച കുരുമുളക് - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി - അല്ലി കറിവേപ്പില - കുറച്ചു ഇഞ്ചി - ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം ചെറിയ ഉള്ളി - 12 പച്ചമുളക് - 8+8 മല്ലിപ്പൊടി - 1 1/2 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ പെരും
കാൽസ്യവും വിറ്റാമിൻ ഡി യും ധാരാളം അടങ്ങിയ ചെറിയ മത്തി ആരോഗ്യത്തിന് ഉത്തമം.
ചേരുവകൾ
- ചെറിയ മത്തി - അര കിലോ
- പച്ച കുരുമുളക് - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
- വെളുത്തുള്ളി - അല്ലി
- കറിവേപ്പില - കുറച്ചു
- ഇഞ്ചി - ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം
- ചെറിയ ഉള്ളി - 12
- പച്ചമുളക് - 8+8
- മല്ലിപ്പൊടി - 1 1/2 ടീസ്പൂൺ
- മഞ്ഞൾപ്പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ
- പെരും ജീരകം - 1 ടീസ്പൂൺ
- ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്
- വെളിച്ചെണ്ണ- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ + വറുക്കാൻ ആവശ്യത്തിന്
- നാരങ്ങാനീര് - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
തയാറാക്കുന്ന വിധം
- മത്തി നന്നായി വൃത്തിയാക്കിയതിനു ശേഷം വരഞ്ഞെടുക്കുക.
- പച്ച കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, കറിവേപ്പില, ഇഞ്ചി, ചെറിയ ഉള്ളി, 8 പച്ചമുളക്, മല്ലിപ്പൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, പെരുംജീരകം, ഉപ്പ്, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ, നാരങ്ങാനീര് എന്നിവ നന്നായി അരച്ച് വൃത്തിയാക്കിയ മത്തിയിൽ തേച്ചു പിടിപ്പിക്കുക. കുറച്ചു പച്ചമുളകും നടുകേ കീറി മത്തിയിൽ ഇടുക.
- ഒരു പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാകുമ്പോൾ മത്തി ഇട്ട് തിരിച്ചും മറിച്ചും ഇടുക. നടുകീറിയ പച്ചമുളകും, കറിവേപ്പിലയും കൂടി ഇട്ടു കൊടുക്കാം. എല്ലാം കൂടി പൊരിച്ചെടുത്തു ചൂടോടെ വിളമ്പുക.
English Summary : Simple and a spicy fish fry.