നാടൻ തക്കാളി രസം, എളുപ്പത്തിൽ ഒരുക്കാം
വളരെ കുറഞ്ഞ സമയം കൊണ്ട് ഒരു കിടു തക്കാളി രസം വീട്ടിൽ ഒരുക്കാം. ചേരുവകൾ തക്കാളി - 2 എണ്ണം ( പഴുത്തത് ) വാളൻ പുളി - ഒരു നാരങ്ങാ വലുപ്പത്തിൽ ഉള്ളത് 1/2 ഗ്ലാസ്‌ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത് പിഴിഞ്ഞെടുത്തത് വെള്ളം - 2 കപ്പ്‌ കുരുമുളകു പൊടി - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ജീരകപ്പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി - 1/2
വളരെ കുറഞ്ഞ സമയം കൊണ്ട് ഒരു കിടു തക്കാളി രസം വീട്ടിൽ ഒരുക്കാം. ചേരുവകൾ തക്കാളി - 2 എണ്ണം ( പഴുത്തത് ) വാളൻ പുളി - ഒരു നാരങ്ങാ വലുപ്പത്തിൽ ഉള്ളത് 1/2 ഗ്ലാസ്‌ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത് പിഴിഞ്ഞെടുത്തത് വെള്ളം - 2 കപ്പ്‌ കുരുമുളകു പൊടി - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ജീരകപ്പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി - 1/2
വളരെ കുറഞ്ഞ സമയം കൊണ്ട് ഒരു കിടു തക്കാളി രസം വീട്ടിൽ ഒരുക്കാം. ചേരുവകൾ തക്കാളി - 2 എണ്ണം ( പഴുത്തത് ) വാളൻ പുളി - ഒരു നാരങ്ങാ വലുപ്പത്തിൽ ഉള്ളത് 1/2 ഗ്ലാസ്‌ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത് പിഴിഞ്ഞെടുത്തത് വെള്ളം - 2 കപ്പ്‌ കുരുമുളകു പൊടി - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ജീരകപ്പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി - 1/2
വളരെ കുറഞ്ഞ സമയം കൊണ്ട് ഒരു കിടു തക്കാളി രസം വീട്ടിൽ ഒരുക്കാം.
ചേരുവകൾ
- തക്കാളി - 2 എണ്ണം ( പഴുത്തത് )
- വാളൻ പുളി - ഒരു നാരങ്ങാ വലുപ്പത്തിൽ ഉള്ളത് 1/2 ഗ്ലാസ്‌ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തു പിഴിഞ്ഞെടുത്തത്
- വെള്ളം - 2 കപ്പ്‌
- കുരുമുളകു പൊടി - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
- ജീരകപ്പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
- മഞ്ഞൾപ്പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ
- കായം - 1/2 ടീസ്പൂൺ
- പച്ചമുളക് - 4 എണ്ണം
- വെളുത്തുള്ളി - 4 അല്ലി
- കറിവേപ്പില - 4 തണ്ട്
- വറ്റൽ മുളക് - 3 എണ്ണം
- വെളിച്ചെണ്ണ / ഓയിൽ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- കടുക് - 1/2 ടീസ്പൂൺ
- ഉലുവ - ചെറിയ നുള്ള്
- ഉപ്പ് - പാകത്തിന്
തയാറാക്കുന്ന വിധം
- തക്കാളി മിക്സിയിൽ ചെറുതായി ഒന്ന് ചതച്ചെടുക്കാം.
- ശേഷം പുളി നല്ല ചൂടുവെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തു പിഴിഞ്ഞെടുക്കാം.
- ഇനി ഒരു കട്ടിയുള്ള പാത്രത്തിൽ തക്കാളിയും പുളി പിഴിഞ്ഞതും ഉപ്പും ചേർത്തു യോജിപ്പിക്കാം. നന്നായി തിളപ്പിക്കാം. തിളച്ച ശേഷം കുരുമുളകുപൊടി, ജീരകപ്പൊടി, കായം, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, പച്ചമുളക്, വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് എന്നിവ ചേർത്ത് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കാം.
- ഇതിലേക്കു കടുക്, ഉലുവ, വറ്റൽ മുളക്, കറിവേപ്പില, പച്ചമുളക് എല്ലാം വറുത്തു ചേർക്കാം.
English Summary : Rasam paired with hot steaming rice and a few pappadams during the traditional feast.