ഊണിനു കൂട്ടാൻ ചെറു ചൂടോടെ തക്കാളി രസം

കുരുമുളകും വെളുത്തുള്ളിയും ജീരകവും ചേർത്തൊരു രസം. ചെറു ചൂടോടെ കുടിക്കുന്നത് ഏറെ ആരോഗ്യ പ്രദമാണ്.

ചേരുവകൾ

• വെളുത്തുള്ളി - 6 വലിയ അല്ലി + 4 വലിയ അല്ലി
• ഇഞ്ചി - 1 ഇഞ്ച് കഷ്ണം
• കുരുമുളക് - 2 ടീസ്പൂൺ
• ജീരകം - 1 ടീസ്പൂൺ
• മുളകുപൊടി - 1/4 ടീസ്പൂൺ
• മഞ്ഞൾപ്പൊടി - 1/4 ടീസ്പൂൺ
• കായം - 1/4 ടീസ്പൂൺ 
• തക്കാളി - 2 എണ്ണം
• പുളി - ഒരു നെല്ലിക്ക വലുപ്പം
• വെള്ളം -. 2 കപ്പ്
• വെളിച്ചെണ്ണ - 1 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ
• കടുക് - 1/4 ടീസ്പൂൺ
• വറ്റൽ മുളക് - 2 എണ്ണം 
• കറിവേപ്പില 
• മല്ലിയില 

തയാറാക്കുന്ന വിധം

• ഒരു കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ പുളി കുതിർത്തു വയ്ക്കുക.
• കുരുമുളക്, ജീരകം, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചതയ്ക്കുക.
• തക്കാളി അരച്ചെടുക്കുക, ഒരു മൺചട്ടിയിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് കടുക്, ചുവന്ന മുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ വഴറ്റുക.
• ചതച്ച ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, ജീരകം എന്നിവ ചേർക്കുക. 30 സെക്കൻഡ് നേരം വഴറ്റുക. ഇതിലേക്കു മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, കായം എന്നിവ ചേർക്കുക.
• പച്ച രുചി  പോകുന്നതു വരെ വഴറ്റുക.
• അരച്ച തക്കാളിയും അര ടീസ്പൂൺ ഉപ്പും ചേർത്തു തക്കാളി നന്നായി വേവുന്നതു വരെ വഴറ്റുക.
• ഇനി പുളി പിഴിഞ്ഞതും 1 കപ്പ് വെള്ളവും ചേർക്കുക.
• ഉപ്പ് ചേർത്തു തിളപ്പിക്കുക.
• ഇത് തിളയ്ക്കുമ്പോൾ 4 ചതച്ച വെളുത്തുള്ളി, ഗ്രാമ്പൂ, അരിഞ്ഞ തക്കാളി എന്നിവ ചേർത്തു തിളപ്പിക്കുക (അരിഞ്ഞ തക്കാളി ആവശ്യമെങ്കിൽ മാത്രം). മല്ലിയില ചേർത്തു തിളപ്പിച്ച് തീ ഓഫ് ചെയ്യാം. രുചികരമായ രസം ചെറു ചൂടോടെ വിളമ്പാം.

Content Summary : Tasty and healthy rasam recipe by Nidhisha.