മീൻ കഴിക്കാത്തവർക്ക് മീൻ കറിയുടെ രുചിയിൽ ഒരു ചേമ്പില കറി

പഴമക്കാരുടെ കറിയാണ് താള് (ചേമ്പില), ഇതിന്റെ  ഔഷധഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഏവർക്കും അറിയാമല്ലോ? മീൻ കഴിക്കാത്തവർക്ക് മീൻ കറിയുടെ രുചിയിൽ ഒരു കറി.

ചേരുവകൾ 

• ചേമ്പിൻ താള്   -     2 തണ്ട് 
• ചെറിയ ഉള്ളി    –        8 എണ്ണം
• പുളി               –       ചെറിയ ഉരുള
• നാളികേരം        –        1/2 മുറി 
• മഞ്ഞൾപ്പൊടി    –       1/2 സ്പൂൺ
• മുളകുപൊടി      –      1 സ്പൂൺ
• എണ്ണ               –      2 സ്പൂൺ
• കടുക്              –       1/2 സ്പൂൺ
• ഉണക്ക മുളക്     –      2 എണ്ണം
• കറിവേപ്പില       –       2 തണ്ട് 
• ഉപ്പ്                  –      ആവശ്യത്തിന് 

തയാറാക്കുന്ന വിധം

• താള് തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങൾ ആക്കി ഉപ്പും  കൊച്ചുള്ളി ചെറുതായി അരിഞ്ഞതും  മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ആവശ്യത്തിന് പുളി വെള്ളവും ചേർത്ത് വേവിക്കുക. 
• വെന്തു വരുമ്പോൾ തേങ്ങയും മുളകുപൊടിയും ചേർത്ത് അരച്ച അരപ്പ് ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക, തിളച്ചു കുറുകുമ്പോൾ ഇറക്കി വയ്ക്കുക. 
• ഒരു ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കി  കടുക് പൊട്ടിക്കുക. ഉള്ളിയും മുളകും കറിവേപ്പിലയും മൂപ്പിച്ചു കറിയിൽ ചേർത്ത് ഉപയോഗിക്കാം.

English Summary : Karkidakam Special Recipe