ഓണത്തിന് വാങ്ങിയ ചേന അധികം വന്നാൽ ഒട്ടും വിഷമിക്കണ്ട, ഗ്രിൽ ചെയ്തെടുക്കാം
ദാ ഒരു പൊളി കേരള -ലണ്ടൻ കോംബോ- ഗ്രിൽ ചെയ്ത ചേനയും അവക്കാഡോ സാലഡും ചേരുവകൾ ചേന 250 ഗ്രാം (3 വട്ടത്തിലുള്ള കഷ്ണങ്ങൾ) വെളിച്ചെണ്ണ – 1 ടീസ്പൂൺ ചെറിയ ഉള്ളി – 6 എണ്ണം മുളകുപൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ പുളി (പൾപ് ആക്കിയത് )– 2 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി – 30 ഗ്രാം കറിവേപ്പില 1 തണ്ട് ചെറുതായി
ദാ ഒരു പൊളി കേരള -ലണ്ടൻ കോംബോ- ഗ്രിൽ ചെയ്ത ചേനയും അവക്കാഡോ സാലഡും ചേരുവകൾ ചേന 250 ഗ്രാം (3 വട്ടത്തിലുള്ള കഷ്ണങ്ങൾ) വെളിച്ചെണ്ണ – 1 ടീസ്പൂൺ ചെറിയ ഉള്ളി – 6 എണ്ണം മുളകുപൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ പുളി (പൾപ് ആക്കിയത് )– 2 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി – 30 ഗ്രാം കറിവേപ്പില 1 തണ്ട് ചെറുതായി
ദാ ഒരു പൊളി കേരള -ലണ്ടൻ കോംബോ- ഗ്രിൽ ചെയ്ത ചേനയും അവക്കാഡോ സാലഡും ചേരുവകൾ ചേന 250 ഗ്രാം (3 വട്ടത്തിലുള്ള കഷ്ണങ്ങൾ) വെളിച്ചെണ്ണ – 1 ടീസ്പൂൺ ചെറിയ ഉള്ളി – 6 എണ്ണം മുളകുപൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ പുളി (പൾപ് ആക്കിയത് )– 2 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി – 30 ഗ്രാം കറിവേപ്പില 1 തണ്ട് ചെറുതായി
ദാ ഒരു പൊളി കേരള -ലണ്ടൻ കോംബോ- ഗ്രിൽ ചെയ്ത ചേനയും അവക്കാഡോ സാലഡും
ചേരുവകൾ
- ചേന 250 ഗ്രാം (3 വട്ടത്തിലുള്ള കഷ്ണങ്ങൾ)
- വെളിച്ചെണ്ണ – 1 ടീസ്പൂൺ
- ചെറിയ ഉള്ളി – 6 എണ്ണം
- മുളകുപൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ
- മഞ്ഞൾപ്പൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ
- പുളി (പൾപ് ആക്കിയത് )– 2 ടീസ്പൂൺ
- ഇഞ്ചി – 30 ഗ്രാം
- കറിവേപ്പില 1 തണ്ട് ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
- ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്
- ബട്ടർ – 50 ഗ്രാം
അലങ്കരിക്കാൻ
- അവക്കാഡോ – 1 പകുതി
- ചെറിയ ഉള്ളി – 4 എണ്ണം
- പച്ചമുളക് – 2 എണ്ണം
- തക്കാളി – 1 എണ്ണം ( കുരു കളഞ്ഞു ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
- ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്
- നാരങ്ങാ നീര് - പകുതി
പാചകം ചെയ്യുന്ന വിധം
- ചേന വൃത്തിയായി കഴുകി 1/2 ഇഞ്ച് കനത്തിൽ മുറിച്ച് എടുക്കുക.
- തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ് ഇട്ടു ചേന പാതി വേവിക്കുക.
- വെള്ളം അരിച്ചു കളഞ്ഞു ചേന തണുപ്പിക്കുക.
- മാരിനേഷന് ഉള്ള ചേരുവകൾ ഒരു മിക്സറിൽ അരച്ച് എടുക്കുക.
- പാതി വെന്ത ചേനയിൽ അരപ്പു തേച്ചു പിടിപ്പിക്കുക.
- ചേന ഒരു ഗ്രിൽ പാനിൽ ബട്ടർ ഒഴിച്ച് രണ്ട് വശവും ഗ്രിൽ ചെയ്യുക
അലങ്കരിക്കാൻ
- അവക്കാഡോയും ചെറിയ ഉള്ളിയും തക്കാളിയും പച്ചമുളകും ചെറുതായി അരിഞ്ഞെടുക്കാം. ഉപ്പും നാരങ്ങാ നീരും ചേർത്തു യോജിപ്പിച്ച്, ഗ്രിൽ ചെയ്ത ചേനയുടെ കൂടെ കഴിച്ചാൽ സ്വർഗം ഇറങ്ങി വന്ന ഫീൽ ആണ്.
Englih Summary : Grilled Yam with Avocado Green Salad by chefjomon.