Manoramaonline.com no longer supports Internet Explorer 8 or earlier. Please upgrade your browser.  Learn more »

ചക്ക പഴയ ചക്കയല്ല! തോരൻ വച്ചാൽ രുചി കൂടും...

Jack fruit Thoran

ചക്ക പഴയ ചക്കയല്ല, സംസ്ഥാനത്തിന്റെ ഔദ്യോഗിക ഫലം. കേരളത്തിന്റെ അഴകും മധുരവും രുചിയുമെല്ലാം ഇനി മുള്ളന്‍ ചക്കമടലിനുള്ളിലാണുള്ളത്. എന്തായാലും ചക്കച്ചുള കൊണ്ടൊരു തോരൻ ആകാം.

ചക്കച്ചുള തോരൻ

1 ചക്കചുള – അരക്കിലോ (ചെറിയ കഷണങ്ങളായി അരിഞ്ഞത്)

2 ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞത് – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ

വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത് – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ

പച്ചമുളക് – അഞ്ച്, അരിഞ്ഞത്

തേങ്ങ – ഒന്ന്, ചുരണ്ടിയത്

3 വെളിച്ചെണ്ണ – മൂന്നു വലിയ സ്പൂൺ

4 കടുക് – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ

5 കറിവേപ്പില – രണ്ടു തണ്ട്

ചുവന്നുള്ളി – നാല്, അരിഞ്ഞത്

6 ഉപ്പ്– പാകത്തിന്

പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം

∙ചക്കച്ചുള അരിഞ്ഞതും രണ്ടാമത്തെ ചേരുവയും തിരുമ്മി യോജിപ്പിച്ചശേഷം ആവിയിൽ വേവിക്കുക.

∙ചീനച്ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി, കടുകു പൊട്ടിച്ചശേഷം കറിവേപ്പിലയും ചുവന്നുള്ളിയും വഴറ്റുക.

∙ഇതിലേക്ക് ചക്ക മിശ്രിതം ചേർത്തിളക്കി, ആവി വരുമ്പോൾ അടുപ്പിൽ നിന്നു വാങ്ങുക.

∙ ചൂടോടെ വിളമ്പുക.

ഇവിടെ പോസ്റ്റു ചെയ്യുന്ന അഭിപ്രായങ്ങൾ മലയാള മനോരമയുടേതല്ല. അഭിപ്രായങ്ങളുടെ പൂർണ ഉത്തരവാദിത്തം രചയിതാവിനായിരിക്കും. കേന്ദ്ര സർക്കാരിന്റെ ഐടി നയപ്രകാരം വ്യക്തി, സമുദായം, മതം, രാജ്യം എന്നിവയ്ക്കെതിരായി അധിക്ഷേപങ്ങളും അശ്ലീല പദപ്രയോഗങ്ങളും നടത്തുന്നത് ശിക്ഷാർഹമായ കുറ്റമാണ്. ഇത്തരം അഭിപ്രായ പ്രകടനത്തിന് നിയമനടപടി കൈക്കൊള്ളുന്നതാണ്.