ചൂടോടെ കഴിക്കാം റാഗി ദോശ; ആരോഗ്യത്തിന് അത്യുത്തമം; രാജ്യാന്തര ഫുഡ് ടെക്നോളജിസ്റ്റിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ്
![durga-millet റാഗി ദോശ. ഇൻസെറ്റിൽ ദുർഗ ചെല്ലാറാം](https://img-mm.manoramaonline.com/content/dam/mm/mo/karshakasree/home-garden/images/2024/1/11/durga-millet.jpg?w=1120&h=583)
Mail This Article
×
പാചകക്കുറിപ്പു തയാറാക്കിയത് ദേശീയ രാജ്യാന്തര ഭക്ഷ്യ ബ്രാൻഡുകൾക്കു വേണ്ടി പ്രവർത്തിക്കുന്ന ഫുഡ് ടെക്നോളജിസ്റ്റും ഡയറ്റീഷ്യനുമായ ദുർഗ ചെല്ലാറാം, ബെംഗളൂരു.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- റാഗിപ്പൊടി - ഒരു കപ്പ്
അരിപ്പൊടി - കാൽ കപ്പ്
പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞത് - രണ്ടു ചെറിയ സ്പൂൺ
പുളിയുള്ള കട്ടത്തൈര് - ഒരു കപ്പിന്റെ മൂന്നിൽ ഒന്ന്
വെള്ളം - ഒന്നരക്കപ്പ്
ഉപ്പ് - പാകത്തിന് - സവാള - ചെറുത് ഒരെണ്ണം, പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്
മല്ലിയില പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് - ഒരു വലിയ സ്പൂൺ - എണ്ണ - ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ
- കടുക് - ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ
- ജീരകം - ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ
കറിവേപ്പില – 5 ഇതൾ - എണ്ണ - ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
- ഒന്നാമത്തെ ചേരുവ മിക്സിയിലാക്കി നന്നായി അടിച്ചു യോജിപ്പിക്കുക.
- ഇതൊരു ബൗളിലാക്കി 30-45 മിനിറ്റ് അനക്കാതെ വയ്ക്കുക. സവാള പൊടിയായി അരിഞ്ഞതും മല്ലിയിലയും ചേർക്കണം.
- ചീനച്ചട്ടിയിൽ ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുകു പൊട്ടിച്ച ശേഷം ജീരകവും കറിവേപ്പില പൊടിയായി അരിഞ്ഞതും ചേർത്തു താളിക്കുക.
- ഇതു റാഗി മിശ്രിതത്തിൽ ചേർത്തു നന്നായി യോജിപ്പിച്ചു ദോശമാവു തയാറാക്കണം. റവ ദോശയ്ക്കെന്നപോലെ മാവു നല്ല അയവിൽ കലക്കണം.
- തവ ചൂടാക്കി ഒരു തവി മാവൊഴിച്ചു ചുറ്റിച്ചു കനം കുറച്ചു പരത്തുക.
- അയഞ്ഞ മാവായതിനാൽ പരത്താനായി തവി ഉപയോഗിക്കേണ്ടതില്ല.
- ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ എണ്ണ ദോശയിൽ ഒഴിച്ചു കരുകരുപ്പാക്കി മറിച്ചിട്ടു ചുട്ടെടുക്കുക.
- ചൂടോടെ ചട്നിപ്പൊടിയിൽ നെയ്യ് ചേർത്ത്/തേങ്ങാ ചമ്മന്തിക്കൊപ്പം വിളമ്പാം.
ഇവിടെ പോസ്റ്റു ചെയ്യുന്ന അഭിപ്രായങ്ങൾ മലയാള മനോരമയുടേതല്ല. അഭിപ്രായങ്ങളുടെ പൂർണ ഉത്തരവാദിത്തം രചയിതാവിനായിരിക്കും. കേന്ദ്ര സർക്കാരിന്റെ ഐടി നയപ്രകാരം വ്യക്തി, സമുദായം, മതം, രാജ്യം എന്നിവയ്ക്കെതിരായി അധിക്ഷേപങ്ങളും അശ്ലീല പദപ്രയോഗങ്ങളും നടത്തുന്നത് ശിക്ഷാർഹമായ കുറ്റമാണ്. ഇത്തരം അഭിപ്രായ പ്രകടനത്തിന് നിയമനടപടി കൈക്കൊള്ളുന്നതാണ്.