ദിവസവും 4200 പേർക്കുള്ള ഭക്ഷണം; ആഡംബര കപ്പലിലെ അടുക്കള വിശേഷങ്ങൾ

chef-bitta-kuruvilla
SHARE

രാജ്യാന്തര ഷെഫ് ദിനത്തിൽ കടലിലെ അടുക്കളയെ പരിചയപ്പെട്ടാലോ, കരയിലെ അടുക്കളയും കപ്പലിലെ അടുക്കളയും തമ്മിലെന്താണു വ്യത്യാസം? കാർണിവൽ കോർപറേഷനു കീഴിലുള്ള ഹോളണ്ട് – അമേരിക്ക ആഡംബര കപ്പലിൽ 15 വർഷമായി എക്സിക്യുട്ടീവ് ഷെഫ് ആയ ബിറ്റ കുരുവിള പറയുന്നു...

ഗാലിയിലെ ജീവിതം

  •  ഹോട്ടലിൽ അടുക്കള ‘കിച്ചൺ’ ആകുമ്പോൾ കപ്പലിൽ അതു ‘ഗാലി’.
  •  തീയില്ലാത്ത അടുക്കളയാണു ‘ഗാലി’. എല്ലാ അടുപ്പും ഇലക്ട്രിക്.
  •  കപ്പലിൽ ദിവസവും 4200 പേർക്കുള്ള ഭക്ഷണം 4 നേരവും ഉണ്ടാക്കുന്നു. 
  •  കപ്പലിൽ കൂറ്റൻ അവ്നുകൾ. നടന്നു കയറാവുന്ന റഫ്രിജറേറ്ററുകൾ. 
  •  അഗ്നിരക്ഷാ പരിശീലനം നേടിയവരെ മാത്രമേ കപ്പലിൽ പാചകക്കാരാക്കൂ.
  •  ഗാലിയിൽ 15 മുതൽ 30 ദിവസംവരെ വേണ്ട ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ സംഭരിക്കാം. 
  •  ഹോട്ടലുകളിൽ പരമാവധി 7 ദിവസത്തെ സംഭരണമാണ്.
  •  ഗാലിയിൽ വൃത്തിപരിപാലനം ക്രമസമാധാന പാലനത്തേക്കാൾ കർശനം. 
  •  ബുഫെയിൽ 4 മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ വിഭവങ്ങൾ വയ്ക്കാനാവില്ല. 
  •  ഭക്ഷ്യമാലിന്യം തരംതിരിക്കാനും സംസ്കരിക്കാനും ശാസ്ത്രീയ സംവിധാനങ്ങൾ. 
  •  ദ്രവമാലിന്യം യന്ത്രത്തിൽ അരച്ച് മീനുകൾക്കു ഭക്ഷണമായി കടലിൽ തള്ളും. 
  •  ഖരമാലിന്യം സംസ്കരിച്ച് തുറമുഖങ്ങളിൽ എത്തിച്ചു കൊടുക്കും.
  •  ഗാലിയിൽ ജോലി ദിവസവും 11 മണിക്കൂർ. 
  •  ഗാലി 24 മണിക്കൂറും പ്രവർത്തിക്കും. 

    Englidh Summary : International Chef Day
തൽസമയ വാർത്തകൾക്ക് മലയാള മനോരമ മൊബൈൽ ആപ് ഡൗൺലോഡ് ചെയ്യൂ
MORE IN CHEFS
SHOW MORE
ഇവിടെ പോസ്റ്റു ചെയ്യുന്ന അഭിപ്രായങ്ങൾ മലയാള മനോരമയുടേതല്ല. അഭിപ്രായങ്ങളുടെ പൂർണ ഉത്തരവാദിത്തം രചയിതാവിനായിരിക്കും. കേന്ദ്ര സർക്കാരിന്റെ ഐടി നയപ്രകാരം വ്യക്തി, സമുദായം, മതം, രാജ്യം എന്നിവയ്ക്കെതിരായി അധിക്ഷേപങ്ങളും അശ്ലീല പദപ്രയോഗങ്ങളും നടത്തുന്നത് ശിക്ഷാർഹമായ കുറ്റമാണ്. ഇത്തരം അഭിപ്രായ പ്രകടനത്തിന് നിയമനടപടി കൈക്കൊള്ളുന്നതാണ്.
FROM ONMANORAMA